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Restauration collective : développer un achat de qualité et durable tout en favorisant les fournisseurs locaux in La lettre des marchés publics et de la commande publique, N°107 (01/02/2022)

[article] Restauration collective : développer un achat de qualité et durable tout en favorisant les fournisseurs locaux In La lettre des marchés publics et de la commande publique - N°107 - 01/02/2022 [Article de périodique] . - p. 6-8.

Mots-clés :	CONTRAT PUBLIC ; ACHAT PUBLIC ; ACHAT PUBLIC DURABLE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; ALLOTISSEMENT ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; CIRCUIT COURT ; SOURCING ; GROUPEMENT D'ACHAT ; CRITERE DE SELECTION ; RESTAURATION SCOLAIRE ; COLLEGE
Résumé :	Ce dossier propose des pistes pour concilier les impératifs de la loi EGALIM du 30 octobre 2018 qui instaure de nouvelles obligations dans les cantines scolaires depuis le 1er janvier 2022 - les collectivités doivent proposer des repas comptant 50 % de produits de qualité et durables, dont au moins 20 % de produits biologiques - ceux de la récente loi Climat et Résilience du 21 août 2021 avec la volonté de développer les circuits courts et les règles de la commande publique. La définition du besoin, le sourcing, un allotissement fin, le groupement de commande et certains critères de sélection y figurent.
Permalink :	https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=762552

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