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ALIMENTATION, SANTE : LES GRANDS ENJEUX (dossier) .- / Claude COSTES in Espaces pour demain, n° ind (avril-juin 1997)

[article] ALIMENTATION, SANTE : LES GRANDS ENJEUX (dossier) .- In Espaces pour demain - n° ind - 01/01/1997 [Article de périodique] / Claude COSTES ; Claudine TOURTE-SCHAEFER ; Hervé REVERBORI . - pp. 7-23, phot., fig., bibliogr.
(Avant-propos de Jean-Jacques Ménieux)

Mots-clés :	BARRAGE ; COMMERCE ; CONSOMMATEUR ; CONSOMMATION ; GENETIQUE ; INDUSTRIE AGRO ALIMENTAIRE ; RECHERCHE SCIENTIFIQUE ; POLLUTION AGRICOLE ; POLLUTION BACTERIOLOGIQUE ; PRODUCTION AGRICOLE ; RISQUE ; FRANCE ; monde
Résumé :	Existe-t-il une alimentation sans danger ? Relations entre les barrages et les maladies parasitaires ? Pourquoi et comment la cacahuète peut déclencher des réactions d'allergies ? Rôle de la réglementation alimentaire, comment les autorités politiques s'approprient des données techniques et scientifiques. Comment les consommateurs sont informés ? Qu'est-ce que la transgénèse végétale ? Qu'est-ce que l'agriculture raisonnée ? Point de vue d'une association de consommateurs (UFC-Que Choisir) sur la sécurité de l'alimentation. Limites de l'industrie alimentaire et de l'artisanat alimentaire, les risques étant présents dans les deux modes de production, à toutes les étapes. Effets pervers de la production intensive dans le monde : banalisation, pertes de cultures et de savoir-faire, etc...
Permalink :	https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=51934

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