| Titre : | Etude des allergènes dans les produits transformés disponibles sur le marché français entre 2008 et 2012. Edition 2015 | | Type de document : | Document web | | Source : |
Oqali |
| Année : | 07/2015 | | Pages : | 167 p. | | Mots-clés : | ALIMENTATION ; SECURITE ALIMENTAIRE ; RISQUE SANITAIRE ; ALLERGIE ; SANTE
allergene ; etiquetage | | Résumé : | "Depuis 2008, l’Oqali réalise des études sectorielles visant à caractériser la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire, aussi bien quant à l’information disponible sur les emballages, qu’à la composition nutritionnelle des produits. La quasi-totalité des produits transformés (hors Restauration Hors Foyer – RHF) est désormais couverte par l’Oqali. A partir des données récoltées cette étude a pour objectif de réaliser un état des lieux descriptif des taux de présence dans les listes d’ingrédients et en étiquetage de précaution des 14 catégories d’allergènes citées dans la réglementation comme susceptibles de provoquer des effets indésirables chez les personnes sensibles (allergies ou intolérances)1. La fréquence de présence des allégations portant sur l’absence d’un allergène à déclaration obligatoire a également été étudiée. Les 14 catégories d’allergènes considérées sont les suivantes : céréales contenant du gluten, crustacés, oeufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin et mollusques." | | En ligne : | http://logi9.xiti.co [...] | | Permalink : | https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=516877 |
Etude des allergènes dans les produits transformés disponibles sur le marché français entre 2008 et 2012. Edition 2015 [Document web] . - 07/2015 . - 167 p. | Mots-clés : | ALIMENTATION ; SECURITE ALIMENTAIRE ; RISQUE SANITAIRE ; ALLERGIE ; SANTE
allergene ; etiquetage | | Résumé : | "Depuis 2008, l’Oqali réalise des études sectorielles visant à caractériser la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire, aussi bien quant à l’information disponible sur les emballages, qu’à la composition nutritionnelle des produits. La quasi-totalité des produits transformés (hors Restauration Hors Foyer – RHF) est désormais couverte par l’Oqali. A partir des données récoltées cette étude a pour objectif de réaliser un état des lieux descriptif des taux de présence dans les listes d’ingrédients et en étiquetage de précaution des 14 catégories d’allergènes citées dans la réglementation comme susceptibles de provoquer des effets indésirables chez les personnes sensibles (allergies ou intolérances)1. La fréquence de présence des allégations portant sur l’absence d’un allergène à déclaration obligatoire a également été étudiée. Les 14 catégories d’allergènes considérées sont les suivantes : céréales contenant du gluten, crustacés, oeufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin et mollusques." | | En ligne : | http://logi9.xiti.co [...] | | Permalink : | https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=516877 |
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Etude des allergènes dans les produits transformés disponibles sur le marché français entre 2008 et 2012. Edition 2015 (07/2015)
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