[article] Restauration, diététique, comportements alimentaires : spécificités des publics accueillis dans les ESSMS In Les Cahiers de l'Actif - n° 452-453 - 01/01/2014 [Article de périodique] . - p. 3-225. | Mots-clés : | RESTAURATION COLLECTIVE ; NUTRITION ; ALIMENTATION
etablissement medico social | | Résumé : | Le temps du repas rythme le quotidien institutionnel des structures sociales et médico-sociales. Il constitue à bien des égards un moment clé de la journée traversé par de multiples enjeux. Résolument pragmatique et s'appuyant sur l'expérience de terrain des auteurs, ce dossier contribue à porter un autre regard sur les problématiques liées à l'alimentation et à la restauration en collectivité. En mettant l'accent sur les stratégies et les adaptations possibles autour de "l'instant repas", ce numéro participe d'un mouvement de fonds qui place au premier plan non seulement la couverture des besoins nutritionnels mais aussi la nécessité de travailler sur les représentations personnelles de chacun et d'impliquer l'ensemble des membres de l'équipe pluridisciplinaire. | | Permalink : | https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=244015 |
[article] | Titre : | Restauration, diététique, comportements alimentaires : spécificités des publics accueillis dans les ESSMS | | Type de document : | Article de périodique | | Titre du périodique : | Les Cahiers de l'Actif | | Numéro : | n° 452-453 | | Date de parution : | 01/01/2014 | | Article en page(s) : | p. 3-225 | | Ancienne cote : |
PERD2460 |
| Mots-clés : | RESTAURATION COLLECTIVE ; NUTRITION ; ALIMENTATION
etablissement medico social | | Résumé : | Le temps du repas rythme le quotidien institutionnel des structures sociales et médico-sociales. Il constitue à bien des égards un moment clé de la journée traversé par de multiples enjeux. Résolument pragmatique et s'appuyant sur l'expérience de terrain des auteurs, ce dossier contribue à porter un autre regard sur les problématiques liées à l'alimentation et à la restauration en collectivité. En mettant l'accent sur les stratégies et les adaptations possibles autour de "l'instant repas", ce numéro participe d'un mouvement de fonds qui place au premier plan non seulement la couverture des besoins nutritionnels mais aussi la nécessité de travailler sur les représentations personnelles de chacun et d'impliquer l'ensemble des membres de l'équipe pluridisciplinaire. | | Permalink : | https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=244015 |
|
Restauration, diététique, comportements alimentaires : spécificités des publics accueillis dans les ESSMS in Les Cahiers de l'Actif, n° 452-453 (2014 janvier-février)
Situer sur la carte
