Portail documentaire du Département des Alpes-Maritimes

Mots-clés

Thésaurus Doc > MATIERES > CHAPITRE ECONOMIE > ECONOMIE > SECTEUR D'ACTIVITE > SECTEUR PRIMAIRE > AGRICULTURE > PRODUCTION AGRICOLE > PRODUCTION ANIMALE > ELEVAGE > VIANDE

VIANDE

Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche

Etendre la recherche sur niveau(x) vers le bas

Les Français et la consommation de viande bio (09/11/2020)

Vue détaillée

ISBD

Titre : Les Français et la consommation de viande bio
Type de document : Document web
Source : Ifop
Année : 09/11/2020
Pages : 52 p.
Mots-clés : ALIMENTATION ; VIANDE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE
En ligne : https://www.ifop.com [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=714935

Les Français et la consommation de viande bio [Document web] . - 09/11/2020 . - 52 p.
Mots-clés : ALIMENTATION ; VIANDE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE
En ligne : https://www.ifop.com [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=714935

Étiquetage et traçabilité des viandes bovines, ovines, porcines et de volaille (06/08/2020)

Vue détaillée

ISBD

Titre : Étiquetage et traçabilité des viandes bovines, ovines, porcines et de volaille
Type de document : Document web
Source : Dgccrf
Année : 06/08/2020
Mots-clés : TRACABILITE ; VIANDE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION
Résumé : "Les consommateurs sont désormais très attentifs aux informations relatives à l’origine des produits. Cet intérêt est plus vif encore lorsqu’il s’agit d’acheter de la viande, ce secteur ayant été marqué dans la période récente par plusieurs crises importantes. La DGCCRF a donc enquêté afin de vérifier le respect par les professionnels des règles d’étiquetage et de traçabilité de la viande bovine, ovine, porcine et de volaille."
En ligne : https://www.economie [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=706382

Étiquetage et traçabilité des viandes bovines, ovines, porcines et de volaille [Document web] . - 06/08/2020.
Mots-clés : TRACABILITE ; VIANDE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION
Résumé : "Les consommateurs sont désormais très attentifs aux informations relatives à l’origine des produits. Cet intérêt est plus vif encore lorsqu’il s’agit d’acheter de la viande, ce secteur ayant été marqué dans la période récente par plusieurs crises importantes. La DGCCRF a donc enquêté afin de vérifier le respect par les professionnels des règles d’étiquetage et de traçabilité de la viande bovine, ovine, porcine et de volaille."
En ligne : https://www.economie [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=706382

Alimentation. Que mangerons-nous en 2050 ? / Nicole DARMON in Inserm magazine, N°47 (01/07/2020)

ISBD

Vue détaillée

[article] Alimentation. Que mangerons-nous en 2050 ? In Inserm magazine - N°47 - 01/07/2020 [Article de périodique] / Nicole DARMON ; Marie PLESSZ ; David JACOBI . - p. 28-39.
Mots-clés : ALIMENTATION ; PROSPECTIVE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; VIANDE ; INSECTE ; ALGUE ; BEBE ; CIRCUIT COURT
sans-gluten
Résumé : "Que mangerons-nous en 2050 ? Cette question sera au cœur d’un débat public organisé au Sénat avant la fin de l’année. À l’occasion d’auditions en vue de cet évènement, les sénateurs ont identifié plusieurs tendances alimentaires majeures : la production locale, le bio, les viandes de culture, les algues, les insectes… Alors, mangerons-nous tous bio dans 30 ans ? Quid de la viande d’élevage, des insectes et de la viande de laboratoire… ? Quelques réponses à la lumière de récents travaux et de réflexions d’experts de l’Inserm et d’instituts partenaires."
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=706671

[article]
Titre : Alimentation. Que mangerons-nous en 2050 ?
Type de document : Article de périodique
Auteurs : Nicole DARMON ; Marie PLESSZ ; David JACOBI
Titre du périodique : Inserm magazine
Numéro : N°47
Date de parution : 01/07/2020
Article en page(s) : p. 28-39
Mots-clés : ALIMENTATION ; PROSPECTIVE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; VIANDE ; INSECTE ; ALGUE ; BEBE ; CIRCUIT COURT
sans-gluten
Résumé : "Que mangerons-nous en 2050 ? Cette question sera au cœur d’un débat public organisé au Sénat avant la fin de l’année. À l’occasion d’auditions en vue de cet évènement, les sénateurs ont identifié plusieurs tendances alimentaires majeures : la production locale, le bio, les viandes de culture, les algues, les insectes… Alors, mangerons-nous tous bio dans 30 ans ? Quid de la viande d’élevage, des insectes et de la viande de laboratoire… ? Quelques réponses à la lumière de récents travaux et de réflexions d’experts de l’Inserm et d’instituts partenaires."
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=706671

Guide pratique 2019. Marché public de fourniture de denrées alimentaires (01/06/2020)

Vue détaillée

ISBD

Titre : Guide pratique 2019. Marché public de fourniture de denrées alimentaires - A jour de l’ordonnance n° 2019-359 du 24 avril 2019
Type de document : Document web
Source : Apasp
Année : 01/06/2020
Pages : 82 p.
Mots-clés : CONTRAT PUBLIC ; MARCHE PUBLIC ; ALIMENTATION ; FRUIT ; LEGUME ; COMMERCE DE GROS ; DOSSIER DE CONSULTATION DES ENTREPRISES ; CCAP ; VIANDE ; ACHAT PUBLIC ; DEMATERIALISATION ; OPEN DATA ; PRIX
Résumé : La troisième édition de ce guide tient compte des toutes dernières évolutions du droit de la commande publique mais aussi des défis qui attendent les acheteurs publics et leurs prestataires : code de la commande publique entré en vigueur le 1er avril 2019, dématérialisation totale des procédures, document unique de marché européen (DUME) ou encore l’Open Data. Ce guide met également l’accent sur des préconisations qui visent à « faire coller » les contrats de la commande publique concernés à l’évolution des marchés économiques. Il insiste ainsi sur l’importance de clauses de révision de prix adaptées et sur leur articulation avec la clause de revoyure qui permet justement aux parties au contrat d’examiner les possibilités d’évolution de ce dernier, s’agissant entre autres, des dispositions sur le prix. L’objectif est de favoriser la recherche d’un équilibre entre les cocontractants, et donc des relations de confiance afin de garantir une exécution sereine et optimisée des contrats.
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=701551

Guide pratique 2019. Marché public de fourniture de denrées alimentaires - A jour de l’ordonnance n° 2019-359 du 24 avril 2019 [Document web] . - 01/06/2020 . - 82 p.
Mots-clés : CONTRAT PUBLIC ; MARCHE PUBLIC ; ALIMENTATION ; FRUIT ; LEGUME ; COMMERCE DE GROS ; DOSSIER DE CONSULTATION DES ENTREPRISES ; CCAP ; VIANDE ; ACHAT PUBLIC ; DEMATERIALISATION ; OPEN DATA ; PRIX
Résumé : La troisième édition de ce guide tient compte des toutes dernières évolutions du droit de la commande publique mais aussi des défis qui attendent les acheteurs publics et leurs prestataires : code de la commande publique entré en vigueur le 1er avril 2019, dématérialisation totale des procédures, document unique de marché européen (DUME) ou encore l’Open Data. Ce guide met également l’accent sur des préconisations qui visent à « faire coller » les contrats de la commande publique concernés à l’évolution des marchés économiques. Il insiste ainsi sur l’importance de clauses de révision de prix adaptées et sur leur articulation avec la clause de revoyure qui permet justement aux parties au contrat d’examiner les possibilités d’évolution de ce dernier, s’agissant entre autres, des dispositions sur le prix. L’objectif est de favoriser la recherche d’un équilibre entre les cocontractants, et donc des relations de confiance afin de garantir une exécution sereine et optimisée des contrats.
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=701551

Arrêté du 19 mai 2020 modifiant l'arrêté du 28 juin 1994 relatif à l'identification et à l'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des denrées animales ou d'origine animale et au marquage de salubrité in Journal Officiel - Lois et décrets, N°125 (23/05/2020)

Vue détaillée

ISBD

[article]
Titre : Arrêté du 19 mai 2020 modifiant l'arrêté du 28 juin 1994 relatif à l'identification et à l'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des denrées animales ou d'origine animale et au marquage de salubrité
Type de document : Texte réglementaire
Titre du périodique : Journal Officiel - Lois et décrets
Numéro : N°125
Date de parution : 23/05/2020
Mots-clés : ALIMENTATION ; VIANDE ; SANTE ; RESTAURATION COLLECTIVE
En ligne : https://www.legifran [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=698625

[article] Arrêté du 19 mai 2020 modifiant l'arrêté du 28 juin 1994 relatif à l'identification et à l'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des denrées animales ou d'origine animale et au marquage de salubrité In Journal Officiel - Lois et décrets - N°125 - 23/05/2020 [Texte réglementaire].
Mots-clés : ALIMENTATION ; VIANDE ; SANTE ; RESTAURATION COLLECTIVE
En ligne : https://www.legifran [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=698625

Arrêté du 19 mai 2020 modifiant l'arrêté du 3 avril 2020 prescrivant des mesures temporaires favorisant l'adaptation des entreprises du secteur alimentaire mettant sur le marché des denrées animales ou d'origine animale au contexte des restrictions imposées dans le cadre de la lutte contre l'épidémie de covid-19 in Journal Officiel - Lois et décrets, N°125 (23/05/2020)

Permalink
Arrêté du 19 mai 2020 modifiant l'arrêté du 8 juin 2006 relatif à l'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des produits d'origine animale ou des denrées contenant des produits d'origine animale in Journal Officiel - Lois et décrets, N°125 (23/05/2020)

Permalink
Viandes importées du Mexique : B.B. " flingue " le ministre ! in Nice-Matin, (14/05/2020)

Permalink
Décret n° 2020-363 du 27 mars 2020 relatif à l'indication de l'origine du lait et du lait et des viandes utilisés en tant qu'ingrédient in Journal Officiel - Lois et décrets, N°77 (29/03/2020)

Permalink
Frais ou surgelés. Bilan mitigé pour les steaks hachés / Patricia CHAIROPOULOS in 60 Millions de consommateurs, N°557 (01/03/2020)

Permalink
Contrôles des étiquetages de viande de volaille (07/02/2020)

Permalink
Commercialisation des viandes et abats de veau (06/02/2020)

Permalink
Pour limiter le risque de cancer colorectal, doit-on vraiment consommer moins de viande rouge et de charcuterie ? (03/12/2019)

Permalink
Lancement du repas végétarien hebdomadaire par semaine dans les cantines scolaires (31/10/2019)

Permalink
Des chercheurs conseillent « aux adultes de continuer leur consommation actuelle de viande rouge » (01/10/2019)

Permalink
Viande : manger moins, manger mieux (01/10/2019)

Permalink
Viande rouge : les risques pour la santé (05/09/2019)

Permalink
Manger équilibré in 60 Millions de consommateurs, N°HS129s (01/08/2019)

Permalink
Arrêté du 23 mai 2019 modifiant l'arrêté du 25 janvier 2019 relatif aux limites maximales applicables aux résidus de chlordécone que ne doivent pas dépasser certaines denrées alimentaires d'origine végétale et animale pour être reconnues propres à la consommation humaine in Journal Officiel - Lois et décrets, N°122 (26/05/2019)

Permalink
Une tonne de viande saisie sur un marché clandestin in Nice-Matin, (09/04/2019)

Permalink
Viande frauduleuse polonaise: la traçabilité de la viande en Europe en question (01/02/2019)

Permalink
Quels sont les bénéfices et les limites d’une diminution de la consommation de viande ? (11/01/2019)

Permalink
L’étiquetage obligatoire de l’origine de la viande et du lait prolongé jusqu’en 2020 / Marjolaine CEROU (28/12/2018)

Permalink
Les nouvelles générations transforment la consommation de viande / Gabriel TAVOULARIS (01/09/2018)

Permalink
Alimentation : les Français mangent de moins en moins de viande / Jean-Pierre VERAN (23/08/2018)

Permalink
Végétarien ou carnivore ? / Chloé DURAND-PARENTI in Le Point, N°2393 (12/07/2018)

Permalink
Mariner la viande rouge pour limiter le risque de cancer colorectal (29/06/2018)

Permalink
Ces aliments qui nous empoisonnent in 60 Millions de consommateurs, N°HS125s (01/05/2018)

Permalink
Teneur en eau des volailles congelées (03/01/2018)

Permalink
Guide pratique 2018. Marché public de fourniture de denrées alimentaires (01/01/2018)

Permalink
Un gène présent dans la viande rouge pourrait être à l'origine de certaines inflammations (18/12/2017)

Permalink
L’impact de la consommation de viande rouge ne serait pas limité au risque de cancer colorectal (21/11/2017)

Permalink
Faut-il encore manger de la viande ? / Nathalie PICARD in Science et vie, N°1200 (01/09/2017)

Permalink
Hépatite E : le porc cru est la cause principale d'infection dans l'UE (11/07/2017)

Permalink
Steaks hachés contaminés : les fournisseurs devant la justice (06/06/2017)

Permalink
Règlement (UE) 2017/893 de la Commission du 24 mai 2017 modifiant les annexes I et IV du règlement (CE) no 999/2001 du Parlement européen et du Conseil et les annexes X, XIV et XV du règlement (UE) no 142/2011 de la Commission concernant les dispositions relatives aux protéines animales transformées (25/05/2017)

Permalink
Manger moins de viande / Adeline TREGOUET in 60 Millions de consommateurs, N° HS122S (01/05/2017)

Permalink
Viande : neutralisez les composés toxiques ! (13/04/2017)

Permalink
AVIS du 16 décembre 2016 révisé le 14 mars 2017 de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail relatif à la contamination de produits de charcuterie crue par Trichinella spp. (14/03/2017)

Permalink
Elevage durable et consommation de viande (09/03/2017)

Permalink
Plats cuisinés : peut mieux faire / Patricia CHAIROPOULOS in 60 Millions de consommateurs, N°524 (01/03/2017)

Permalink
Règlement d'exécution (UE) 2017/151 de la Commission du 27 janvier 2017 modifiant l'annexe I du règlement (CE) no 798/2008, en ce qui concerne les mentions sur la liste des pays tiers, territoires, zones ou compartiments en provenance desquels les volailles et les produits de volailles peuvent être importés dans l'Union et transiter par celle-ci ainsi que les règles en matière de certification vétérinaire (28/01/2017)

Permalink
Viandes hachées fournies à la distribution (26/01/2017)

Permalink
Les accros de viande rouge plus souvent victimes d’inflammation de l’intestin ? (10/01/2017)

Permalink
Infographie : l’étiquetage de l’origine de la viande dans les produits préparés et du lait dans les produits laitiers (09/01/2017)

Permalink
Bilan de surveillance de Trichinella spp. chez les animaux de boucherie / Isabelle VALLEE (01/01/2017)

Permalink
Le dispositif de surveillance des résidus de médicaments vétérinaires dans les volailles et les oeufs / Brigitte ROUDAUT (01/01/2017)

Permalink
Epidémiosurveillance de la cysticercose bovine en France : situation en 2015 / Céline DUPUY (01/01/2017)

Permalink
Surveillance des E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) dans les viandes hachées de boeuf réfrigérées mises sur le marché en France en 2015 / Estelle LOUKIADIS (01/01/2017)

Permalink
Comprendre l'étiquetage sur l'origine de la viande et du lait (29/12/2016)

Permalink
Étiquetage de l’origine des viandes et du lait : le 1er janvier, une nouvelle étape franchie pour une meilleure information des consommateurs (29/12/2016)

Permalink
Frankensteak fait saliver les start-up / Isabelle HENNEBELLE in L'Express, N°3412 (23/11/2016)

Permalink
Une possible prévention nutritionnelle pour limiter le risque de cancers liés au fer des produits carnés (17/11/2016)

Permalink
Les volailles (10/11/2016)

Permalink
Règlement d'exécution (UE) 2016/1832 de la Commission du 17 octobre 2016 modifiant les modèles de certificats pour l'importation dans l'Union de préparations de viandes, de produits à base de viande et d'estomacs, vessies et boyaux traités, ainsi que de viandes fraîches de solipèdes domestiques, établis par les décisions 2000/572/CE et 2007/777/CE et le règlement (UE) no 206/2010 en ce qui concerne les conditions de police sanitaire relatives aux résidus (17/10/2016)

Permalink
Arrêté du 28 septembre 2016 fixant les seuils prévus par le décret n° 2016-1137 du 19 août 2016 relatif à l'indication de l'origine du lait et du lait et des viandes utilisés en tant qu'ingrédient in Journal Officiel - Lois et décrets, N° 228 (30/09/2016)

Permalink
L’excès de viande rouge favoriserait… la dépression (30/08/2016)

Permalink
Plats cuisinés : l'origine de la viande et du lait bientôt sur l'étiquette (sauf s'il y en a peu) / Laurence VALDES (22/08/2016)

Permalink
Arrêté du 28 juillet 2016 relatif à l'encadrement des opérations promotionnelles pour la vente de viande de porc fraîche in Journal Officiel - Lois et décrets, N° 181 (05/08/2016)

Permalink
L’étude santé du jour : ajouter des protéines végétales à ses plats pour vivre plus longtemps / Julie BERNICHAN (02/08/2016)

Permalink
Étiquetage de l'origine de la viande dans les plats préparés et du lait dans les produits laitiers : le Conseil d’Etat statue en faveur du Décret présenté par le Gouvernement (27/07/2016)

Permalink
La Banque alimentaire de l'Isère offre des repas préparés aux plus démunis / Sihem BOULTIF in La Gazette Santé Social, N°129 (01/05/2016)

Permalink
Alimentation: Manger trop de viande rouge accélérerait le vieillissement (29/04/2016)

Permalink
Faut-il arrêter de manger de la viande ? / Mathieu VIDARD (27/04/2016)

Permalink
Un label bon pour la bête / Isabelle HENNEBELLE in L'Express, n°3381 (20/04/2016)

Permalink
Valeur nutritionnelle des viandes cuites (18/04/2016)

Permalink
Règlement d'exécution (UE) 2016/535 de la Commission du 5 avril 2016 modifiant l'annexe II du règlement (UE) no 206/2010 concernant l'inscription de Singapour sur la liste de pays tiers, territoires ou parties de pays tiers ou territoires en provenance desquels l'introduction dans l'Union européenne de certaines viandes fraîches est autorisée (05/04/2016)

Permalink
Produits carnés et laitiers : un changement de comportements alimentaires / Quentin MATHIEU in Chambres d'agriculture, N°1052 (01/04/2016)

Permalink
L'étude santé du jour : trop de viande rouge accélère la puberté des petites filles (14/03/2016)

Permalink
Abattoirs de la honte. La faillite des pouvoirs publics / Perico LEGASSE in Marianne, N°986 (04/03/2016)

Permalink
Étiquetage et traçabilité des viandes (03/03/2016)

Permalink
Les aliments qui font du bien / Bérénice ROCFORT-GIOVANNI in L'OBS, N°2677 (25/02/2016)

Permalink
Origine des viandes : exigeons la transparence. Pétition pour un étiquetage obligatoire (25/02/2016)

Permalink
Contamination des aliments à la distribution par Listeria monocytogenes et Campylobacter (22/02/2016)

Permalink
Le lait et la viande bio beaucoup plus riches en oméga 3 (20/02/2016)

Permalink
Rapport final d’un audit effectué en France du 14 au 25 septembre 2015 dans le but d’évaluer le déroulement des contrôles officiels de la traçabilité après abattage de la viande, des produits à base de viande et des préparations de viande, ainsi que des produits composés (19/02/2016)

Permalink
Instruction technique DGAL/SDSSA/2016-108 du 12 février 2016. Plan de surveillance de la contamination des viandes hachées de boeuf par E. coli STEC et par Salmonella spp. au stade de la distribution - 2016 (12/02/2016)

Permalink
Indication de l’origine des viandes dans les produits transformés à base de boeuf, de porc et de poulet (08/02/2016)

Permalink
Viandes dans les produits transformés. Origine masquée pour 54% des produits! (08/02/2016)

Permalink
Viande rouge cancérogène : on peut très bien s'en passer / Kheira BETTAYEB in Science et vie, N°1180 (01/01/2016)

Permalink
Instruction technique DGAL/MUS/2015-888 du 24 décembre 2015. Mesures de gestion relatives aux viandes hachées dans lesquelles des souches de STEC considérées comme hautement pathogènes ont été détectées (24/12/2015)

Permalink
Influenza aviaire : Stéphane Le Foll et Marisol Touraine confirment l’absence de danger pour l’homme de la consommation de produits alimentaires issus de volailles infectées (14/12/2015)

Permalink
Arrêté du 2 décembre 2015 déterminant une zone réglementée à faible risque à la suite d'une déclaration d'influenza aviaire hautement pathogène et limitant certains mouvements hors du territoire national depuis le département de la Dordogne in Journal Officiel - Lois et décrets, N°280 (03/12/2015)

Permalink
COP21. La tendance climat / Sophie NOUCHER in L'OBS, n°2664 (26/11/2015)

Permalink
Instruction technique DGAL/SDSSA/2015-807 du 12 novembre 2015 . Congélation des denrées animales ou d'origine animale (12/11/2015)

Permalink
Manger durable / Thomas LAURENCEAU in 60 Millions de consommateurs, N°509 (01/11/2015)

Permalink
Valeurs nutritionnelles des viandes cuites. Effets de la cuisson sur la composition des viandes / Gilles GANDEMER (11/2015)

Permalink
Instruction technique DGAL/SDPAL/2015-926 du 28 octobre 2015. Référencement de la méthode officielle d’isolement des Escherichia coli producteurs de BLSE, AmpC et carbapénèmase dans les échantillons de caeca et de la méthode officielle de recherche d’Escherichia coli producteurs de BLSE, AmpC ou carbapénèmases dans les viandes fraîches (28/10/2015)

Permalink
La viande rouge est « probablement » cancérogène / Paul BENKIMOUN (26/10/2015)

Permalink
Viandes rouges, viandes transformées et cancers: point sur la nouvelle classification du CIRC (26/10/2015)

Permalink
Cantines scolaires : des changements aux menus / Sarah FINGER in Maires de France, N°328 (01/10/2015)

Permalink
Ractopamine, ce produit dopant dont notre porc pourrait bientôt être gavé / Lucas BUREL (20/09/2015)

Permalink
Un menu végétarien à la cantine ? L'idée fait son chemin (15/09/2015)

Permalink
Pourquoi est-il difficile d’assurer 100 % de viande française au menu des cantines ? / Anne-Aël DURAND (03/09/2015)

Permalink
Entre les deux mon cœur balance… / Marie-Pierre GOSSELIN in Cuisine collective, N°283 (01/09/2015)

Permalink
Crise du porc: la cotation reprend aujourd'hui sans Bigard et Coopert in Nice-Matin, (18/08/2015)

Permalink
Yves Jégo veut un menu végétarien obligatoire dans les cantines scolaires (16/08/2015)

Permalink
Etiquetage de la viande (11/08/2015)

Permalink
Règlement d'exécution (UE) 2015/1375 de la commission du 10 août 2015 fixant les règles spécifiques applicables aux contrôles officiels concernant la présence de Trichinella dans les viandes (10/08/2015)

Permalink
Etiquetage de l'origine de la viande (24/07/2015)

Permalink