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VIANDE

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Étiquetage des aliments. Les produits végétaux ne pourront plus utiliser de dénominations liées à la viande / Elsa CASALEGNO (05/07/2022)

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Titre : Étiquetage des aliments. Les produits végétaux ne pourront plus utiliser de dénominations liées à la viande
Type de document : Document web
Auteurs : Elsa CASALEGNO
Source : Que choisir
Année : 05/07/2022
Mots-clés : ALIMENTATION ; ETIQUETAGE ; VIANDE ; CONSOMMATEUR
proteine vegetale
Résumé : "À partir du 1er octobre 2022, les termes associés aux produits à base de viande ou de poisson seront réservés aux produits d’origine animale ou contenant une part très limitée de protéines végétales. Un décret clarifie désormais l’information aux consommateurs, face à la forte augmentation d’aliments à base de protéines végétales imitant des produits carnés."
En ligne : https://www.quechois [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=774907

Étiquetage des aliments. Les produits végétaux ne pourront plus utiliser de dénominations liées à la viande [Document web] / Elsa CASALEGNO . - 05/07/2022.
Mots-clés : ALIMENTATION ; ETIQUETAGE ; VIANDE ; CONSOMMATEUR
proteine vegetale
Résumé : "À partir du 1er octobre 2022, les termes associés aux produits à base de viande ou de poisson seront réservés aux produits d’origine animale ou contenant une part très limitée de protéines végétales. Un décret clarifie désormais l’information aux consommateurs, face à la forte augmentation d’aliments à base de protéines végétales imitant des produits carnés."
En ligne : https://www.quechois [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=774907

Un trafic européen de viande de cheval jugé à Marseille in Nice-Matin, (07/06/2022)

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[article]
Titre : Un trafic européen de viande de cheval jugé à Marseille - Un important négociant belge comparaît devant la justice aujourd'hui pour escroquerie en bande organisée et tromperie entraînant un danger pour la santé de l'homme.
Type de document : Article de presse
Titre du périodique : Nice-Matin
Date de parution : 07/06/2022
Mots-clés : MARSEILLE ; JUSTICE ; ESCROQUERIE ; VIANDE ; TRACABILITE
Résumé : La traçabilité des animaux était brouillée, empêchant de vérifier leur éligibilité à l'abattage à destination des boucheries. (Photo d'illustration J.-F.O.)
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=771707

[article] Un trafic européen de viande de cheval jugé à Marseille - Un important négociant belge comparaît devant la justice aujourd'hui pour escroquerie en bande organisée et tromperie entraînant un danger pour la santé de l'homme. In Nice-Matin - 07/06/2022 [Article de presse].
Mots-clés : MARSEILLE ; JUSTICE ; ESCROQUERIE ; VIANDE ; TRACABILITE
Résumé : La traçabilité des animaux était brouillée, empêchant de vérifier leur éligibilité à l'abattage à destination des boucheries. (Photo d'illustration J.-F.O.)
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Inflammation : le rôle de l’alimentation (30/05/2022)

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Titre : Inflammation : le rôle de l’alimentation
Type de document : Document web
Source : Cerin
Année : 30/05/2022
Mots-clés : ALIMENTATION ; SANTE ; VIANDE ; LEGUME ; LAIT
Résumé : Une revue de littérature fait le point sur les liens entre la consommation alimentaire et les biomarqueurs de l’inflammation. Les aliments végétaux et les produits laitiers sont associés à une réduction de l’inflammation alors que la viande rouge et les œufs sont plutôt à tendance pro-inflammatoire. La nature des nutriments contenus dans ces aliments, mais aussi l’effet matrice expliquent ces différences.
En ligne : https://www.cerin.or [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=771276

Inflammation : le rôle de l’alimentation [Document web] . - 30/05/2022.
Mots-clés : ALIMENTATION ; SANTE ; VIANDE ; LEGUME ; LAIT
Résumé : Une revue de littérature fait le point sur les liens entre la consommation alimentaire et les biomarqueurs de l’inflammation. Les aliments végétaux et les produits laitiers sont associés à une réduction de l’inflammation alors que la viande rouge et les œufs sont plutôt à tendance pro-inflammatoire. La nature des nutriments contenus dans ces aliments, mais aussi l’effet matrice expliquent ces différences.
En ligne : https://www.cerin.or [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=771276

Moins de viande et des produits locaux : Bordeaux dévoile sa nouvelle politique alimentaire (02/05/2022)

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Titre : Moins de viande et des produits locaux : Bordeaux dévoile sa nouvelle politique alimentaire
Type de document : Document web
Source : France 3 régions, Aquitaine
Année : 02/05/2022
Mots-clés : BORDEAUX ; AGRICULTURE ; CIRCUIT COURT ; ALIMENTATION ; VIANDE
politique alimentaire
Résumé : "Nommée « résilience alimentaire », le projet du maire Pierre Hurmic est multiple. Il s’agit de développer une production agricole locale et faciliter l’accès à ses produits locaux pour tous les Bordelais. L’objectif est aussi de changer ses habitudes alimentaires et lutter contre le gaspillage."
En ligne : https://france3-regi [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=768659

Moins de viande et des produits locaux : Bordeaux dévoile sa nouvelle politique alimentaire [Document web] . - 02/05/2022.
Mots-clés : BORDEAUX ; AGRICULTURE ; CIRCUIT COURT ; ALIMENTATION ; VIANDE
politique alimentaire
Résumé : "Nommée « résilience alimentaire », le projet du maire Pierre Hurmic est multiple. Il s’agit de développer une production agricole locale et faciliter l’accès à ses produits locaux pour tous les Bordelais. L’objectif est aussi de changer ses habitudes alimentaires et lutter contre le gaspillage."
En ligne : https://france3-regi [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=768659

Le régime flexitarien serait le plus sain / Anne DEBROISE in Science et vie, N°1256 (01/05/2022)

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[article] Le régime flexitarien serait le plus sain In Science et vie - N°1256 - 01/05/2022 [Article de périodique] / Anne DEBROISE . - p. 118.
Mots-clés : ALIMENTATION ; VIANDE ; SANTE
Résumé : Une étude internationale conclut que ce régime incluant un peu de viande, de poissons et de laitages est associé à la flore intestinale la plus équilibrée.
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=766836

[article]
Titre : Le régime flexitarien serait le plus sain
Type de document : Article de périodique
Auteurs : Anne DEBROISE
Titre du périodique : Science et vie
Numéro : N°1256
Date de parution : 01/05/2022
Article en page(s) : p. 118
Mots-clés : ALIMENTATION ; VIANDE ; SANTE
Résumé : Une étude internationale conclut que ce régime incluant un peu de viande, de poissons et de laitages est associé à la flore intestinale la plus équilibrée.
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=766836

Améliorer la durabilité des repas scolaires (08/04/2022)

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L'importation de viandes aux antibiotiques de croissance interdite à partir d'avril 2022 (18/03/2022)

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La viande synthétique va-t-elle arriver dans nos assiettes ? / Paule-Emilie RUY in Science et vie, N°1254 (01/03/2022)

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Améliorer la sécurité des aliments à l’aide de l’intelligence artificielle : l’Anses et le Cnam créent Metabiot, une unité de recherche dédiée (28/02/2022)

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Végétarisme et risque dépressif (28/02/2022)

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Arrêté du 14 février 2022 portant modification de la liste des certifications de conformité enregistrées in Journal Officiel - Lois et décrets, N°44 (22/02/2022)

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Vers une alimentation saine et durable? (01/02/2022)

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Origine des viandes servies dans la restauration : le décret renforçant l’information des consommateurs publié (28/01/2022)

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Menu végétarien hebdomadaire à l’école : l’Anses en appui à l’expérimentation (25/11/2021)

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Panier de saison de novembre : quels produits consommer en automne ? (02/11/2021)

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Restauration scolaire : plus que trois mois... / Eric LANDOT in La Lettre du cadre territorial, N° 551 (01/10/2021)

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Approvisionnement viande durable et qualité en restauration collective / Encarna BRAVO (10/09/2021)

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Restauration collective, l’étiquetage des viandes sera obligatoire en 2022 (09/09/2021)

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Appui scientifique et technique relatif aux fréquences alimentaires recommandées en restauration scolaire dans le cadre de l’expérimentation du menu végétarien (01/09/2021)

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Viande rouge et charcuterie : des associations différentes avec le risque cardiovasculaire (23/08/2021)

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Détermination du besoin en protéines chez l’enfant (09/08/2021)

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Les clés pour comprendre l'impact de l'alimentation / Thomas ALLARD in Science et vie, N°1246 (01/07/2021)

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Alimentation et cancer colorectal (24/05/2021)

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Sécurité alimentaire et préparation de la viande : l’hygiène des mains des Européens au cœur de la prévention / Christophe NGUYEN (11/05/2021)

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Les enfants peuvent-ils se passer de viande à la cantine ? / Kheira BETTAYEB in Science et vie, N°1244 (01/05/2021)

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LETTRE OUVERTE À Grégory Doucet, MAIRE (EELV) DE LYON : pourquoi réintroduire la viande dans vos cantines scolaires deux mois parès l'avoir retirée ? / Jannick ALIMI in Aujourd'hui en France, (26/04/2021)

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Empreintes sol, énergie et carbone de l'alimentation (01/04/2021)

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Quelle alimentation pour demain ? (01/04/2021)

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Évaluation de l’expérimentation du menu végétarien hebdomadaire en restauration collective scolaire / Eric BARDON (01/03/2021)

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Viande et cantines scolaires : 3 questions au Professeur de biologie et de nutrition humaine Philippe Legrand (25/02/2021)

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Menu sans viande à la cantine : des parents d'élèves saisissent le tribunal administratif de Lyon / Nicolas DRUSIAN (22/02/2021)

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Du rififi dans les cantines scolaires / Nathalie PERRIER (22/02/2021)

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Un projet pour comprendre et modéliser la transmission du virus SARS-CoV-2 dans les ateliers de transformation de la viande (16/02/2021)

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Les Français et la consommation de viande bio (09/11/2020)

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Étiquetage et traçabilité des viandes bovines, ovines, porcines et de volaille (06/08/2020)

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Alimentation. Que mangerons-nous en 2050 ? / Nicole DARMON in Inserm magazine, N°47 (01/07/2020)

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Guide pratique 2019. Marché public de fourniture de denrées alimentaires (01/06/2020)

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Arrêté du 19 mai 2020 modifiant l'arrêté du 28 juin 1994 relatif à l'identification et à l'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des denrées animales ou d'origine animale et au marquage de salubrité in Journal Officiel - Lois et décrets, N°125 (23/05/2020)

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Arrêté du 19 mai 2020 modifiant l'arrêté du 3 avril 2020 prescrivant des mesures temporaires favorisant l'adaptation des entreprises du secteur alimentaire mettant sur le marché des denrées animales ou d'origine animale au contexte des restrictions imposées dans le cadre de la lutte contre l'épidémie de covid-19 in Journal Officiel - Lois et décrets, N°125 (23/05/2020)

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Arrêté du 19 mai 2020 modifiant l'arrêté du 8 juin 2006 relatif à l'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des produits d'origine animale ou des denrées contenant des produits d'origine animale in Journal Officiel - Lois et décrets, N°125 (23/05/2020)

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Viandes importées du Mexique : B.B. " flingue " le ministre ! in Nice-Matin, (14/05/2020)

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Décret n° 2020-363 du 27 mars 2020 relatif à l'indication de l'origine du lait et du lait et des viandes utilisés en tant qu'ingrédient in Journal Officiel - Lois et décrets, N°77 (29/03/2020)

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Frais ou surgelés. Bilan mitigé pour les steaks hachés / Patricia CHAIROPOULOS in 60 Millions de consommateurs, N°557 (01/03/2020)

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Contrôles des étiquetages de viande de volaille (07/02/2020)

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Commercialisation des viandes et abats de veau (06/02/2020)

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Note d’appui scientifique et technique de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (17/01/2020)

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Pour limiter le risque de cancer colorectal, doit-on vraiment consommer moins de viande rouge et de charcuterie ? (03/12/2019)

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Lancement du repas végétarien hebdomadaire par semaine dans les cantines scolaires (31/10/2019)

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Des chercheurs conseillent « aux adultes de continuer leur consommation actuelle de viande rouge » (01/10/2019)

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Viande : manger moins, manger mieux (01/10/2019)

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Viande rouge : les risques pour la santé (05/09/2019)

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Manger équilibré in 60 Millions de consommateurs, N°HS129s (01/08/2019)

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Arrêté du 23 mai 2019 modifiant l'arrêté du 25 janvier 2019 relatif aux limites maximales applicables aux résidus de chlordécone que ne doivent pas dépasser certaines denrées alimentaires d'origine végétale et animale pour être reconnues propres à la consommation humaine in Journal Officiel - Lois et décrets, N°122 (26/05/2019)

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Une tonne de viande saisie sur un marché clandestin in Nice-Matin, (09/04/2019)

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Viande frauduleuse polonaise: la traçabilité de la viande en Europe en question (01/02/2019)

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Quels sont les bénéfices et les limites d’une diminution de la consommation de viande ? (11/01/2019)

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L’étiquetage obligatoire de l’origine de la viande et du lait prolongé jusqu’en 2020 / Marjolaine CEROU (28/12/2018)

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Les nouvelles générations transforment la consommation de viande / Gabriel TAVOULARIS (01/09/2018)

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Alimentation : les Français mangent de moins en moins de viande / Jean-Pierre VERAN (23/08/2018)

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Végétarien ou carnivore ? / Chloé DURAND-PARENTI in Le Point, N°2393 (12/07/2018)

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Mariner la viande rouge pour limiter le risque de cancer colorectal (29/06/2018)

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Ces aliments qui nous empoisonnent in 60 Millions de consommateurs, N°HS125s (01/05/2018)

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Teneur en eau des volailles congelées (03/01/2018)

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Guide pratique 2018. Marché public de fourniture de denrées alimentaires (01/01/2018)

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Un gène présent dans la viande rouge pourrait être à l'origine de certaines inflammations (18/12/2017)

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L’impact de la consommation de viande rouge ne serait pas limité au risque de cancer colorectal (21/11/2017)

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Faut-il encore manger de la viande ? / Nathalie PICARD in Science et vie, N°1200 (01/09/2017)

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Hépatite E : le porc cru est la cause principale d'infection dans l'UE (11/07/2017)

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Steaks hachés contaminés : les fournisseurs devant la justice (06/06/2017)

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Règlement (UE) 2017/893 de la Commission du 24 mai 2017 modifiant les annexes I et IV du règlement (CE) no 999/2001 du Parlement européen et du Conseil et les annexes X, XIV et XV du règlement (UE) no 142/2011 de la Commission concernant les dispositions relatives aux protéines animales transformées (25/05/2017)

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Manger moins de viande / Adeline TREGOUET in 60 Millions de consommateurs, N° HS122S (01/05/2017)

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Viande : neutralisez les composés toxiques ! (13/04/2017)

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AVIS du 16 décembre 2016 révisé le 14 mars 2017 de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail relatif à la contamination de produits de charcuterie crue par Trichinella spp. (14/03/2017)

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Elevage durable et consommation de viande (09/03/2017)

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Plats cuisinés : peut mieux faire / Patricia CHAIROPOULOS in 60 Millions de consommateurs, N°524 (01/03/2017)

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Règlement d'exécution (UE) 2017/151 de la Commission du 27 janvier 2017 modifiant l'annexe I du règlement (CE) no 798/2008, en ce qui concerne les mentions sur la liste des pays tiers, territoires, zones ou compartiments en provenance desquels les volailles et les produits de volailles peuvent être importés dans l'Union et transiter par celle-ci ainsi que les règles en matière de certification vétérinaire (28/01/2017)

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Viandes hachées fournies à la distribution (26/01/2017)

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Les accros de viande rouge plus souvent victimes d’inflammation de l’intestin ? (10/01/2017)

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Infographie : l’étiquetage de l’origine de la viande dans les produits préparés et du lait dans les produits laitiers (09/01/2017)

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Bilan de surveillance de Trichinella spp. chez les animaux de boucherie / Isabelle VALLEE (01/01/2017)

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Le dispositif de surveillance des résidus de médicaments vétérinaires dans les volailles et les oeufs / Brigitte ROUDAUT (01/01/2017)

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Epidémiosurveillance de la cysticercose bovine en France : situation en 2015 / Céline DUPUY (01/01/2017)

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Surveillance des E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) dans les viandes hachées de boeuf réfrigérées mises sur le marché en France en 2015 / Estelle LOUKIADIS (01/01/2017)

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Comprendre l'étiquetage sur l'origine de la viande et du lait (29/12/2016)

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Étiquetage de l’origine des viandes et du lait : le 1er janvier, une nouvelle étape franchie pour une meilleure information des consommateurs (29/12/2016)

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Frankensteak fait saliver les start-up / Isabelle HENNEBELLE in L'Express, N°3412 (23/11/2016)

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Une possible prévention nutritionnelle pour limiter le risque de cancers liés au fer des produits carnés (17/11/2016)

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Les volailles (10/11/2016)

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Règlement d'exécution (UE) 2016/1832 de la Commission du 17 octobre 2016 modifiant les modèles de certificats pour l'importation dans l'Union de préparations de viandes, de produits à base de viande et d'estomacs, vessies et boyaux traités, ainsi que de viandes fraîches de solipèdes domestiques, établis par les décisions 2000/572/CE et 2007/777/CE et le règlement (UE) no 206/2010 en ce qui concerne les conditions de police sanitaire relatives aux résidus (17/10/2016)

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Arrêté du 28 septembre 2016 fixant les seuils prévus par le décret n° 2016-1137 du 19 août 2016 relatif à l'indication de l'origine du lait et du lait et des viandes utilisés en tant qu'ingrédient in Journal Officiel - Lois et décrets, N° 228 (30/09/2016)

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L’excès de viande rouge favoriserait… la dépression (30/08/2016)

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Plats cuisinés : l'origine de la viande et du lait bientôt sur l'étiquette (sauf s'il y en a peu) / Laurence VALDES (22/08/2016)

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Arrêté du 28 juillet 2016 relatif à l'encadrement des opérations promotionnelles pour la vente de viande de porc fraîche in Journal Officiel - Lois et décrets, N° 181 (05/08/2016)

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L’étude santé du jour : ajouter des protéines végétales à ses plats pour vivre plus longtemps / Julie BERNICHAN (02/08/2016)

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Étiquetage de l'origine de la viande dans les plats préparés et du lait dans les produits laitiers : le Conseil d’Etat statue en faveur du Décret présenté par le Gouvernement (27/07/2016)

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La Banque alimentaire de l'Isère offre des repas préparés aux plus démunis / Sihem BOULTIF in Club santé social (anciennement Gazette santé-Social), N°129 (01/05/2016)

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Alimentation: Manger trop de viande rouge accélérerait le vieillissement (29/04/2016)

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Faut-il arrêter de manger de la viande ? / Mathieu VIDARD (27/04/2016)

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Un label bon pour la bête / Isabelle HENNEBELLE in L'Express, n°3381 (20/04/2016)

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Valeur nutritionnelle des viandes cuites (18/04/2016)

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