Portail documentaire du Département des Alpes-Maritimes

A partir de cette page vous pouvez :

Retourner au premier écran avec les recherches...

Mots-clés

Thésaurus Doc > MATIERES > CHAPITRE ECONOMIE > ECONOMIE > SECTEUR D'ACTIVITE > SECTEUR TERTIAIRE > SERVICES > SERVICES MARCHANDS > SERVICES MARCHANDS NON FINANCIERS > RESTAURATION > RESTAURATION COLLECTIVE

RESTAURATION SCOLAIRE

RESTAURATION UNIVERSITAIRE

RESTAURATION COLLECTIVE

Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche

Etendre la recherche sur niveau(x) vers le bas

Le zéro plastique, un objectif pas si simple à atteindre / Hélène HUTEAU (19/07/2019)

Vue détaillée

ISBD

Titre : Le zéro plastique, un objectif pas si simple à atteindre
Type de document : Document web
Auteurs : Hélène HUTEAU
Source : Gazette.fr
Année : 19/07/2019
Mots-clés : PLASTIQUE ; RESTAURATION COLLECTIVE
Résumé : "Des collectivités se sont fixés un agenda pour se passer de plastique avant l'échéance de 2025 posée par la loi « Egalim ». Mais cette démarche remet en cause l'organisation de toute la chaîne, des équipements et de la taille des cuisines."
En ligne : https://www.lagazett [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=672935

Le zéro plastique, un objectif pas si simple à atteindre [Document web] / Hélène HUTEAU . - 19/07/2019.
Mots-clés : PLASTIQUE ; RESTAURATION COLLECTIVE
Résumé : "Des collectivités se sont fixés un agenda pour se passer de plastique avant l'échéance de 2025 posée par la loi « Egalim ». Mais cette démarche remet en cause l'organisation de toute la chaîne, des équipements et de la taille des cuisines."
En ligne : https://www.lagazett [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=672935

Du bio local à la cantine de Blausasc - Motion contre la demande du maire de Drap / Jean-Pierre BELLOMIA in Nice-Matin, (16/07/2019)

Vue détaillée

ISBD

[article]
Titre : Du bio local à la cantine de Blausasc - Motion contre la demande du maire de Drap
Type de document : Article de presse
Auteurs : Jean-Pierre BELLOMIA
Titre du périodique : Nice-Matin
Date de parution : 16/07/2019
Mots-clés : BLAUSASC ; CONSEIL MUNICIPAL ; AGRICULTEUR ; RECRUTEMENT ; CIMETIERE ; RESTAURATION SCOLAIRE ; TRANSPORT SCOLAIRE ; PARKING ; STATIONNEMENT ; LOTTIER MICHEL
Résumé : Le maire Michel Lottier a présenté les dossiers à l'ordre du jour du conseil municipal, dont la première adjointe Évelyne Laborde était la secrétaire de séance. (Photo J -P. B.)
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=672357

[article] Du bio local à la cantine de Blausasc - Motion contre la demande du maire de Drap In Nice-Matin - 16/07/2019 [Article de presse] / Jean-Pierre BELLOMIA.
Mots-clés : BLAUSASC ; CONSEIL MUNICIPAL ; AGRICULTEUR ; RECRUTEMENT ; CIMETIERE ; RESTAURATION SCOLAIRE ; TRANSPORT SCOLAIRE ; PARKING ; STATIONNEMENT ; LOTTIER MICHEL
Résumé : Le maire Michel Lottier a présenté les dossiers à l'ordre du jour du conseil municipal, dont la première adjointe Évelyne Laborde était la secrétaire de séance. (Photo J -P. B.)
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=672357

Quartier de l'Appié : les précisions du maire in Nice-Matin, (16/07/2019)

Vue détaillée

ISBD

[article]
Titre : Quartier de l'Appié : les précisions du maire
Type de document : Article de presse
Titre du périodique : Nice-Matin
Date de parution : 16/07/2019
Mots-clés : PEYMEINADE ; RESTAURATION SCOLAIRE ; DELHOMEZ GERARD
Résumé :
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=672335

[article] Quartier de l'Appié : les précisions du maire In Nice-Matin - 16/07/2019 [Article de presse].
Mots-clés : PEYMEINADE ; RESTAURATION SCOLAIRE ; DELHOMEZ GERARD
Résumé :
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=672335

Les cantines dans les collèges sont (toujours) un service facultatif / Brigitte MENGUY in La Gazette des communes, des départements, des régions, n° 2474/2475 (15/07/2019)

ISBD

Vue détaillée

[article] Les cantines dans les collèges sont (toujours) un service facultatif In La Gazette des communes, des départements, des régions - n° 2474/2475 - 15/07/2019 [Article de périodique] / Brigitte MENGUY . - p. 45.
Mots-clés : LAICITE ; EGALITE ; DEPENSE FACULTATIVE ; SERVICE PUBLIC ; COLLEGE ; RESTAURATION SCOLAIRE ; DEPARTEMENT ; COLLECTIVITES TERRITORIALES
Résumé : Dans une décision du 24 juin 2019, req n° 409659, le Conseil d’État a confirmé que la restauration dans les collèges n'est pas un service public obligatoire. Et ce, même à l'heure du "droit à la cantine pour tous".
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=672684

[article]
Titre : Les cantines dans les collèges sont (toujours) un service facultatif
Type de document : Article de périodique
Auteurs : Brigitte MENGUY
Titre du périodique : La Gazette des communes, des départements, des régions
Numéro : n° 2474/2475
Date de parution : 15/07/2019
Article en page(s) : p. 45
Mots-clés : LAICITE ; EGALITE ; DEPENSE FACULTATIVE ; SERVICE PUBLIC ; COLLEGE ; RESTAURATION SCOLAIRE ; DEPARTEMENT ; COLLECTIVITES TERRITORIALES
Résumé : Dans une décision du 24 juin 2019, req n° 409659, le Conseil d’État a confirmé que la restauration dans les collèges n'est pas un service public obligatoire. Et ce, même à l'heure du "droit à la cantine pour tous".
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=672684
Exemplaires

Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité
GEN_000141268 PERD0627 PERIODIQUE Centre de documentation Disponible

Zéro plastique, bio, local...Les cantines cherchent la bonne recette (Dossier) / Hélène HUTEAU in La Gazette des communes, des départements, des régions, n° 2474/2475 (15/07/2019)

ISBD

Vue détaillée

[article] Zéro plastique, bio, local...Les cantines cherchent la bonne recette (Dossier) In La Gazette des communes, des départements, des régions - n° 2474/2475 - 15/07/2019 [Article de périodique] / Hélène HUTEAU . - p. 28-34.
Mots-clés : QUALITE ; ECOCITOYENNETE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; LUTTE ; LABEL ; ECONOMIE LOCALE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; PLASTIQUE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Résumé : Ce dossier se penche sur les évolutions de restauration collective engendrées par la loi Egalim du 30-10-2018. La clientèle des collectivités n'est pas la plus attractive pour les producteurs. Si le local offre une traçabilité, il ne ne rime pas toujours avec "environnemental" d'où l'importance des labels. La guerre contre le plastique est sans doute le plus grand défi auquel sont confrontées les cuisines organisées en liaison froides.
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=672679

[article]
Titre : Zéro plastique, bio, local...Les cantines cherchent la bonne recette (Dossier)
Type de document : Article de périodique
Auteurs : Hélène HUTEAU
Titre du périodique : La Gazette des communes, des départements, des régions
Numéro : n° 2474/2475
Date de parution : 15/07/2019
Article en page(s) : p. 28-34
Mots-clés : QUALITE ; ECOCITOYENNETE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; LUTTE ; LABEL ; ECONOMIE LOCALE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; PLASTIQUE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Résumé : Ce dossier se penche sur les évolutions de restauration collective engendrées par la loi Egalim du 30-10-2018. La clientèle des collectivités n'est pas la plus attractive pour les producteurs. Si le local offre une traçabilité, il ne ne rime pas toujours avec "environnemental" d'où l'importance des labels. La guerre contre le plastique est sans doute le plus grand défi auquel sont confrontées les cuisines organisées en liaison froides.
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=672679
Exemplaires

Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité
GEN_000141268 PERD0627 PERIODIQUE Centre de documentation Disponible

Les cantines dans les collèges sont (toujours) un service facultatif / Brigitte MENGUY (10/07/2019)

Permalink
Le gaspillage alimentaire au menu du conseil municipal in Nice-Matin, (03/07/2019)

Permalink
Le maintien juridictionnel des menus sans porc en cantines scolaires / Mathieu TOUZEIL-DIVINA in La Semaine juridique - administrations et collectivités territoriales, N°26 (01/07/2019)

Permalink
Restauration en collège : le service public qu'on croyait facultatif ! / Mathieu TOUZEIL-DIVINA in La Semaine juridique - administrations et collectivités territoriales, N°26 (01/07/2019)

Permalink
Conseil municipal : l'attribution de subventions fait debat in Nice-Matin, (26/06/2019)

Permalink
Arrêt du Conseil d'Etat du 24 juin 2019, n°409659 (24/06/2019)

Permalink
Du mieux dans les cantines scolaires / Olivier HIELLE (21/06/2019)

Permalink
Restauration scolaire : le Défenseur des droits fait état de "discriminations fondées sur des motifs prohibés" / Erwin CANARD (20/06/2019)

Permalink
L’accès à la cantine scolaire : prévenir les discriminations pour favoriser l’égalité de tous les enfants (19/06/2019)

Permalink
Un droit à la cantine scolaire pour tous les enfants / Jacques TOUBON (19/06/2019)

Permalink
20% de bio dans la restauration collective d'ici 2022 : "impossible" sans soutien financier selon la FNH et Restau'Co (18/06/2019)

Permalink
Loi Alimentation: l'Etat doit débloquer 1 milliard d'euros pour la restauration collective / MYCHELE DANIAU (18/06/2019)

Permalink
Trop de bidoche à la cantoche ? / Laure BRUYAS in Nice-Matin, (17/06/2019)

Permalink
L'Escarène : le conseil municipal en 3 points / Jean-Pierre BELLOMIA in Nice-Matin, (14/06/2019)

Permalink
L'interdiction du plastique dans la restauration scolaire : l'association des directeurs publie un livre blanc (12/06/2019)

Permalink
Un livre blanc pour bannir vite (et bien) le plastique à la cantine (12/06/2019)

Permalink
Ecoles : la cantine à 1 euro c'est pour la rentrée ! / Véronique MARS in Nice-Matin, (08/06/2019)

Permalink
Les alternatives aux conditionnements en plastique dans la restauration collective. Livre blanc # Acte1. Diagnostic et méthode vers la transition 2019 (01/06/2019)

Permalink
La CC Thiers Dore et Montagne investit dans le développement des circuits courts / Frédéric BOUDEAU in La Revue des marchés publics des collectivités territoriales, N°184 (01/06/2019)

Permalink
Dossier de presse. 50% de produits durables, dont 20% de bio en 2022 : quels sont les vrais besoins d’investissement en restauration collective pour atteindre les objectifs de la loi Egalim ? (01/06/2019)

Permalink
Lutte contre le gaspillage alimentaire. Plus de coordination à Nice in Objectif méditerranée, N°189 (01/06/2019)

Permalink
Quels sont les vrais besoins d'investissement en restauration collective pour atteindre les objectifs de la loi EGALIM (01/06/2019)

Permalink
La restauration collective. Aide au repérage des risques professionnels (01/06/2019)

Permalink
Restauration collective, une assise pour les signes de qualité / Stéphanie AYRAULT (01/06/2019)

Permalink
Cantine scolaire. De la bonne éducation alimentaire (24/05/2019)

Permalink
Restauration scolaire (20/05/2019)

Permalink
Restauration dans les ESMS : des produits durables au menu / Gaëlle GUYARD (17/05/2019)

Permalink
Alimentation : tarification sociale des cantines et petits-déjeuners à l’école (16/05/2019)

Permalink
Cinq mesures contre le gaspillage alimentaire in Nice-Matin, (07/05/2019)

Permalink
Alimentation. Le bio gagne les cantines (01/05/2019)

Permalink
La loi Alimentation bouleverse la restauration scolaire / Eric LANDOT in La Lettre du cadre territorial, N° 528 (01/05/2019)

Permalink
La loi Alimentation bouleverse la restauration scolaire / Eric LANDOT in Technicités, N°323 (01/05/2019)

Permalink
Loi Alimentation : les nouvelles obligations de la restauration collective publique. / Line BAUMANN in Journal des Maires et des Conseillers Municipaux, N°5 (01/05/2019)

Permalink
Stratégie pauvreté : peu de moyens / Emmanuelle STROESSER in Maires de France, N°368 (01/05/2019)

Permalink
Cantines : 50 % de produits durables de qualité (dont 20 % de bio) dans les assiettes d'ici 2022 (30/04/2019)

Permalink
50 % de produits de qualité en restauration : les modalités se précisent / Pierre CHRISTEN (29/04/2019)

Permalink
La malnutrition des enfants perdure en France / Emmanuelle LUCAS in La Croix, (26/04/2019)

Permalink
Quand le menu est choisi dans l’appli Meal Canteen, moins de gaspi / Frédéric VILLE (26/04/2019)

Permalink
50% de produits bio, de qualité et durables dans la restauration collective à horizon 2022 (25/04/2019)

Permalink
Décret n° 2019-351 du 23 avril 2019 relatif à la composition des repas servis dans les restaurants collectifs en application de l'article L. 230-5-1 du code rural et de la pêche maritime in Journal Officiel - Lois et décrets, N°96 (24/04/2019)

Permalink
Restauration collective. Exit le plastique, osons le noyau d'avocat ! / Hélène LERIVRAIN in La Gazette des communes, des départements, des régions, n° 2462 (22/04/2019)

Permalink
Restauration collective. Quand le menu est choisi dans l'appli, moins de gaspi / Frédéric VILLE in La Gazette des communes, des départements, des régions, n° 2462 (22/04/2019)

Permalink
Bientôt une cantine scolaire à Ascros ? in Nice-Matin, (19/04/2019)

Permalink
Cantines scolaires : un décret détaille les modalités d'expérimentation de l'affichage des informations sur les produits (18/04/2019)

Permalink
Affichage obligatoire de la composition des menus dans les cantines : en route pour l'expérimentation / Valérie LIQUET (16/04/2019)

Permalink
Décret n° 2019-325 du 15 avril 2019 relatif à l'expérimentation de l'affichage obligatoire pour l'information des usagers, de la nature des produits entrant dans la composition des menus en restauration collective in Journal Officiel - Lois et décrets, N°90 (16/04/2019)

Permalink
La cantine à 1€ : une bonne idée... Payée par les communes ! (12/04/2019)

Permalink
Enseignons l’alimentation à l’école / Jean Baptiste MENGUY (11/04/2019)

Permalink
" Les intoxications arrivent souvent le dimanche " / Morgane BERTRAND ; Henri ROUILLIER in L'OBS, N°2840 (11/04/2019)

Permalink
Alimentation - Bio, circuits courts, terroir... les collectivités passent à table / Hélène HUTEAU in La Gazette des communes, des départements, des régions, n° 2460 (08/04/2019)

Permalink
Bientôt la cantine à 1€ in Aujourd'hui en France, (08/04/2019)

Permalink
" Nous lançons cette semaine la cantine à 1 euro " Christelle Dubos secrétaire d'Etat auprès de la ministre des Solidarités et de la Santé / Emmanuelle SOUFFI in Le Journal du Dimanche, (07/04/2019)

Permalink
La cantine n'est pas dans son assiette / Camille LABRO in Le Monde, (06/04/2019)

Permalink
Omelette caoutchouteuse, poisson pané racorni, gaspillage… La cantine n’est pas dans son assiette / Camille LABRO (05/04/2019)

Permalink
Saint-Martin-du-Var : le collège Ludovic-Bréa a une nouvelle cantine / Henri ISSAURAT in Nice-Matin, (05/04/2019)

Permalink
Pour une restauration collective durable in Service public territorial, n°36 (01/04/2019)

Permalink
Vers la fin des délégations de service public en matière de restauration scolaire ? / Lucie COCHET in Contrats publics, N°197 (01/04/2019)

Permalink
Vers la fin des DSP pour la restauration collective ? / Angélique DI CURZIO in La Lettre du cadre territorial, N° 527 (01/04/2019)

Permalink
Recommandations nutritionnelles - Complément de la fiche plat protidique de 2015- Diversification des sources de protéines en restauration collective (Hors structures petite enfance et établissements pour personnes âgées) (29/03/2019)

Permalink
La lutte contre le gaspillage dans les collèges de Côte-d’Or a permis de réduire de 30 % en 5 ans le poids des déchets (28/03/2019)

Permalink
Malaussène : l'auberge de la commune tient le cap / Corinne BRAQUET-BEJOT in Nice-Matin, (27/03/2019)

Permalink
Maternelle : la cantine va s'agrandir / Fabienne BONGIOVANNI in Nice-Matin, (22/03/2019)

Permalink
Ecoliers de l'Appié : Varrone répond à Delhomez in Nice-Matin, (15/03/2019)

Permalink
Restauration collective : nouvelle étape vers des repas de qualité / Marie-Josée COUGARD (14/03/2019)

Permalink
La "cantine à 1 euro" pénalisera-t-elle les communes déjà volontaristes ? in Le Courrier des maires et des élus locaux, 332 (12/03/2019)

Permalink
Arrêté du 25 février 2019 relatif au titre professionnel de chef de cuisine en restauration collective in Journal Officiel - Lois et décrets, N°58 (09/03/2019)

Permalink
Les légumes hors calibres valorisés pour la restauration collective / Sandrine LANA (08/03/2019)

Permalink
Chargé de mission de projet alimentaire de territoire. Un animateur au service des producteurs et des consommateurs / Frédéric VILLE in La Gazette des communes, des départements, des régions, n° 2455 (04/03/2019)

Permalink
Economie circulaire. Les légumes hors calibres valorisés pour la restauration collective / Sandrine LANA in La Gazette des communes, des départements, des régions, n° 2455 (04/03/2019)

Permalink
La commune et la restauration scolaire in La Vie communale et départementale, N°1084B (01/03/2019)

Permalink
Nancy veut être une ville écologique en 2030 in ID Efficience Territoriale, N°58 (01/03/2019)

Permalink
Le numérique pour lutter contre le gaspillage alimentaire en milieu scolaire / Nelly MOUSSU in Smart city, N°24 (01/03/2019)

Permalink
Quand Mouans-Sartoux réussit le pari des cantines bio et locales / Baptiste GAPENNE in Horizons publics, N°8 (01/03/2019)

Permalink
Sécurité, voirie, handicap, quelles priorités pour 2019 / Mathilde TRANOY in Nice-Matin, (28/02/2019)

Permalink
" Père " et " mère " aussi bannis des cantines in Nice-Matin, (21/02/2019)

Permalink
Cantines scolaires : 5 ou 6 tarifications en projet in Nice-Matin, (15/02/2019)

Permalink
Pas de plastique au menu des cantines scolaires in Le Courrier des maires et des élus locaux, 331 (12/02/2019)

Permalink
Villeneuve-Loubet lance une mission " Alimentation Durable " / Marie-camille LAMERCY in Nice-Matin, (12/02/2019)

Permalink
Villeneuve-Loubet lance une mission Alimentation Durable / Marie-camille LAMERCY (12/02/2019)

Permalink
Cagnes adapte son budget à la crise des " gilets jaunes " in Nice-Matin, (08/02/2019)

Permalink
Que va faire Vence en 2019 avec 7,2 millions d'euros ? in Nice-Matin, (05/02/2019)

Permalink
L'école Jules-Musso a son restaurant scolaire in Vie Villages, (01/02/2019)

Permalink
A Montereau, la cantine coûte 1 € depuis 2015 / Danièle LICATA in RCL La revue des collectivités locales, N°499 (01/02/2019)

Permalink
Du mouvement pour les cantines scolaires / Jean-Yves MARTINET in Journal des Maires et des Conseillers Municipaux, N°2 (01/02/2019)

Permalink
Rencontres de l’alimentation durable : « les collectivités ont besoin d’outils et de formation » / Louis GOHIN (31/01/2019)

Permalink
La région Nouvelle-Aquitaine va améliorer les conditions de travail et la gestion des agents des lycées (budget 2019) / Sabine ANDRIEU (29/01/2019)

Permalink
Cantines : l'Aude anticipe l'échéance 2022 / GAZON Jean-François (25/01/2019)

Permalink
Repas de substitution et principe de laïcité : de l'intérêt d'un accommodement raisonnable / Baptiste BONNET in AJDA L'Actualité Juridique Droit Administratif, N°2 (21/01/2019)

Permalink
Colomars : l'embellissement prévu de la place de la Madone / Henri ISSAURAT in Nice-Matin, (15/01/2019)

Permalink
Généralisation du dispositif "cantine à 1 euro". Question N° 12334 de M. Hubert Wulfranc du 25 septembre2018. Réponse du 8 janvier 2019 (08/01/2019)

Permalink
L'accueil des enfants handicapés - Rôles et compétences des collectivités / Jean-François FERRAILLE (01/01/2019)

Permalink
Améliorer la durabilité de la chaîne alimentaire scolaire: le rôle clé des portions et du gaspillage alimentaire / Thierry GIBAULT in Equation nutrition, N°193 (01/01/2019)

Permalink
Cantines : relever les défis d'une alimentation de qualité / Emmanuel GUILLEMAIN D'ECHON in Maires de France, N°364 (01/01/2019)

Permalink
Restauration : comment s'assurer qu'il s'agit bien d'une DSP ? / Eric LANDOT in Technicités, N°319 (01/01/2019)

Permalink
Le retour à la terre de Fabregues pour alimenter les circuits courts / Myriem LAHIDELY in Le Courrier des maires et des élus locaux, N°330 (01/01/2019)

Permalink