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Manger cru : quels sont les risques et comment les éviter ? (27/07/2021)

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Titre : Manger cru : quels sont les risques et comment les éviter ?
Type de document : Document web
Source : Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation
Année : 27/07/2021
Mots-clés : ALIMENTATION ; SANTE ; HYGIENE ALIMENTAIRE
Résumé : Steak tartare, coquillages, lait cru... La préparation et la consommation de produits crus, y compris à la maison, impliquent des pratiques d'hygiène et de conservation particulières. Cet article fait le point sur les risques associés et les recommandations pour les consommateurs.
En ligne : https://agriculture. [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=741006

Manger cru : quels sont les risques et comment les éviter ? [Document web] . - 27/07/2021.
Mots-clés : ALIMENTATION ; SANTE ; HYGIENE ALIMENTAIRE
Résumé : Steak tartare, coquillages, lait cru... La préparation et la consommation de produits crus, y compris à la maison, impliquent des pratiques d'hygiène et de conservation particulières. Cet article fait le point sur les risques associés et les recommandations pour les consommateurs.
En ligne : https://agriculture. [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=741006

L'art de bien manger / Laurent TESTOT in Sciences humaines, N°338 (01/07/2021)

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[article] L'art de bien manger In Sciences humaines - N°338 - 01/07/2021 [Article de périodique] / Laurent TESTOT . - p. 28-49.
Mots-clés : ALIMENTATION ; AGROALIMENTAIRE ; GOUT ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; GASTRONOMIE ; CIRCUIT COURT ; AGRICULTURE
Résumé : Apprendre à mieux manger, c'est respecter les écosystèmes qui nous nourrissent, éduquer les enfants à déchiffrer le contenu d'une assiette, combattre la malnutrition, désormais induite non plus par des troubles climatiques (ceux-ci viendront, plus tard) mais par une trop importante transformation industrielle des aliments.
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=737750

[article]
Titre : L'art de bien manger
Type de document : Article de périodique
Auteurs : Laurent TESTOT
Titre du périodique : Sciences humaines
Numéro : N°338
Date de parution : 01/07/2021
Article en page(s) : p. 28-49
Mots-clés : ALIMENTATION ; AGROALIMENTAIRE ; GOUT ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; GASTRONOMIE ; CIRCUIT COURT ; AGRICULTURE
Résumé : Apprendre à mieux manger, c'est respecter les écosystèmes qui nous nourrissent, éduquer les enfants à déchiffrer le contenu d'une assiette, combattre la malnutrition, désormais induite non plus par des troubles climatiques (ceux-ci viendront, plus tard) mais par une trop importante transformation industrielle des aliments.
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=737750

Sécurité : la conversion de Macron. / Claire GATINOIS ; Christophe AYAD ; Antoine ALBERTINI in Le Monde, (12/05/2021)

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[article]
Titre : Sécurité : la conversion de Macron.
Type de document : Article de presse
Auteurs : Claire GATINOIS ; Christophe AYAD ; Antoine ALBERTINI
Titre du périodique : Le Monde
Date de parution : 12/05/2021
Mots-clés : MACRON EMMANUEL ; POLICE SANITAIRE ; SECURITE INTERIEURE ; ELECTION PRESIDENTIELLE
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=733094

[article] Sécurité : la conversion de Macron. In Le Monde - 12/05/2021 [Article de presse] / Claire GATINOIS ; Christophe AYAD ; Antoine ALBERTINI.
Mots-clés : MACRON EMMANUEL ; POLICE SANITAIRE ; SECURITE INTERIEURE ; ELECTION PRESIDENTIELLE
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=733094

Roselyne Bachelot détaille les modalités de reprise de la culture / Hélène GIRARD (06/05/2021)

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Titre : Roselyne Bachelot détaille les modalités de reprise de la culture
Type de document : Document web
Auteurs : Hélène GIRARD
Source : Lagazette.fr
Année : 06/05/2021
Pages : 2 p.
Mots-clés : COVID 19 ; CORONAVIRUS ; POLICE SANITAIRE ; VIE CULTURELLE ; MANIFESTATION COMMERCIALE
Résumé : Le 6 mai, dans le cadre d'une intervention organisée par visioconférence devant la commission des affaires culturelles et de l’éducation de l’Assemblée nationale, la ministre de la Culture a apporté des précisions sur les modalités d'organisation des prochaines manifestations culturelles.
En ligne : https://www.lagazett [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=732868

Roselyne Bachelot détaille les modalités de reprise de la culture [Document web] / Hélène GIRARD . - 06/05/2021 . - 2 p.
Mots-clés : COVID 19 ; CORONAVIRUS ; POLICE SANITAIRE ; VIE CULTURELLE ; MANIFESTATION COMMERCIALE
Résumé : Le 6 mai, dans le cadre d'une intervention organisée par visioconférence devant la commission des affaires culturelles et de l’éducation de l’Assemblée nationale, la ministre de la Culture a apporté des précisions sur les modalités d'organisation des prochaines manifestations culturelles.
En ligne : https://www.lagazett [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=732868

La difficulté à distinguer la communication institutionnelle de la propagande électorale en période de crise sanitaire / Antonin GELBLAT in AJDA L'Actualité Juridique Droit Administratif, N°16 (03/05/2021)

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[article] La difficulté à distinguer la communication institutionnelle de la propagande électorale en période de crise sanitaire In AJDA L'Actualité Juridique Droit Administratif - N°16 - 03/05/2021 [Article de périodique] / Antonin GELBLAT . - p. 920.
Mots-clés : ELECTION MUNICIPALE ; CORONAVIRUS ; PROPAGANDE ; CAMPAGNE PUBLICITAIRE ; COVID 19 ; POLICE SANITAIRE
Résumé : Commentaire d'un arrêt du Conseil d'Etat du 16 février 2021, n° 446729. "Le Conseil d'Etat s'est prononcé pour la première fois sur les conséquences sur la régularité de la campagne électorale de la situation extraordinaire dans laquelle se sont déroulées les élections municipales de 2020. Il estime que le contexte exceptionnel résultant de la crise sanitaire justifiait, au printemps 2020, qu'un maire communique régulièrement avec la population entre les deux tours".
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=734837

[article]
Titre : La difficulté à distinguer la communication institutionnelle de la propagande électorale en période de crise sanitaire
Type de document : Article de périodique
Auteurs : Antonin GELBLAT
Titre du périodique : AJDA L'Actualité Juridique Droit Administratif
Numéro : N°16
Date de parution : 03/05/2021
Article en page(s) : p. 920
Mots-clés : ELECTION MUNICIPALE ; CORONAVIRUS ; PROPAGANDE ; CAMPAGNE PUBLICITAIRE ; COVID 19 ; POLICE SANITAIRE
Résumé : Commentaire d'un arrêt du Conseil d'Etat du 16 février 2021, n° 446729. "Le Conseil d'Etat s'est prononcé pour la première fois sur les conséquences sur la régularité de la campagne électorale de la situation extraordinaire dans laquelle se sont déroulées les élections municipales de 2020. Il estime que le contexte exceptionnel résultant de la crise sanitaire justifiait, au printemps 2020, qu'un maire communique régulièrement avec la population entre les deux tours".
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=734837

Droit public économique 1/2 / Jean-Christophe VIDELIN in La Semaine juridique - administrations et collectivités territoriales, N°18 (03/05/2021)

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Le report des élections locales : une série à épisodes / Michel VERPEAUX in La Semaine juridique - administrations et collectivités territoriales, N°18 (03/05/2021)

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Soulagé, le monde de la culture attend que l’horizon se précise / Hélène GIRARD (30/04/2021)

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La France et ses territoires (29/04/2021)

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Voter en temps de pandémie : l’enseignement des municipales de 2020 (19/04/2021)

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Élections les 20 et 27 juin : "L'exercice ne sera pas simple" / C MALLET (13/04/2021)

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Arrêté du 10 avril 2021 modifiant l'arrêté du 10 juillet 2020 prescrivant les mesures d'organisation et de fonctionnement du système de santé nécessaires pour faire face à l'épidémie de covid-19 dans le cadre de l'état d'urgence sanitaire in Journal Officiel - Lois et décrets, N°86 (11/04/2021)

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L'impact de la crise sanitaire sur les contrats financiers entre l'Etat et les collectivités / Maximilien LANNA in AJDA L'Actualité Juridique Droit Administratif, N°12 (29/03/2021)

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Distribution contestée (mais finalement jugée régulière) de chèques sociaux offerts par le maire pendant la pandémie entre deux tours municipaux / Mathieu TOUZEIL-DIVINA in La Semaine juridique - administrations et collectivités territoriales, N°12 (22/03/2021)

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Qui fait la police (administrative) sous l’état d’urgence sanitaire ? / Virginie DONIER in Revue française d'administration publique, N°176 (19/01/2021)

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Hygiène, sécurité : une opération coordonnée rue Trachel / Grégory LECLERC in Nice-Matin, (08/01/2021)

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Bibliothèques en temps de pandémie (avril-mai-juin 2021)

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Régions : le renouveau de l'action publique ? (Juin 2021)

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La réouverture de commerces décidée par les maires en contradiction avec les mesures sanitaires de l'Etat est illégale / Medhi BAHOUALA in AJCT Actualité Juridique Collectivités Territoriales, N°1 (01/01/2021)

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Pour une alimentation durable ancrée dans les territoires / Florence DENIER-PASQUIER in Avis et rapports du Conseil économique, social et environnemental, (09/12/2020)

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Covid-19 : un couvre-feu illisible in La Semaine juridique - administrations et collectivités territoriales, N°44 (02/11/2020)

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Biot : Masque obligatoire : la commune hausse le ton / Jean-Michel POUPART in Nice-Matin, (29/08/2020)

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A Calais, avec le le Brexil, la renaissance d'une "vraie" frontière. / Agnès LAURENT in L'Express, N°3608 (27/08/2020)

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Elle s'indigne des produits du Secours populaire / Ornella VAN CAEMELBECKE in Nice-Matin, (05/08/2020)

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Le covid-19 et le droit public / Didier TRUCHET in RFDA Revue Française de Droit Administratif, N°4 (01/07/2020)

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L'hygiénisme, nouvel objectif du droit de l'urbanisme ? / Frédéric BALAGUER in La Semaine juridique - administrations et collectivités territoriales, N°23 (08/06/2020)

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L'articulation des polices sanitaires depuis la loi n° 2020-290 du 23 mars 2020 / Arnaud LAMI in AJCT Actualité Juridique Collectivités Territoriales, 6 (01/06/2020)

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Les restaurants vont reprendre du service / Mathilde VISSEYRIAS in Le Figaro, (26/05/2020)

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Une reprise des transports sous contrôle. / Guillaume POINGT ; Jean-Yves GUÉRIN in Le Figaro, (12/05/2020)

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Le retour de l'État, d'urgence / Pierre VILLENEUVE in La Semaine juridique - administrations et collectivités territoriales, N°18-19 (04/05/2020)

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Covid-19 : le Conseil d'Etat en faveur d'un confinement modulé et adapté / Christian VALLAR in AJDA L'Actualité Juridique Droit Administratif, N°15 (27/04/2020)

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L'état d'urgence sanitaire / Jacques PETIT in AJDA L'Actualité Juridique Droit Administratif, N°15 (27/04/2020)

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Pourquoi Lenval n'accepte plus les dons alimentaires / Alice DAVID in Nice-Matin, (26/04/2020)

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Réouverture des cantines : les pistes de Jean-Michel Blanquer (22/04/2020)

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Restauration d'entreprise. Aide-mémoire juridique / M FERREIRA (01/04/2020)

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Les agents d'entretien " pas assez protégés " / Yann DELANOË in Nice-Matin, (23/03/2020)

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Arrêté du 15 mars 2020 complétant l'arrêté du 14 mars 2020 portant diverses mesures relatives à la lutte contre la propagation du virus covid-19 in Journal Officiel - Lois et décrets, N°65 (16/03/2020)

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Arrêté du 14 mars 2020 portant diverses mesures relatives à la lutte contre la propagation du virus covid-19 in Journal Officiel - Lois et décrets, N°64 (15/03/2020)

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Arrêté du 6 mars 2020 portant diverses mesures relatives à la lutte contre la propagation du virus covid-19 in Journal Officiel - Lois et décrets, N°57 (07/03/2020)

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Coronavirus, urgence sanitaire et police locale / Stéphanie RENARD in AJCT Actualité Juridique Collectivités Territoriales, N°3 (01/03/2020)

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Les polices sanitaires du maire / Stéphanie RENARD in AJCT Actualité Juridique Collectivités Territoriales, N°3 (01/03/2020)

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Epicerie. La mite alimentaire, bête noire du vrac in 60 Millions de consommateurs, N°556 (01/02/2020)

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Liste des guides de bonnes pratiques d'hygiène accessibles en ligne (29/11/2019)

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L'alimentation et le soin / VERON Paul in RDSS Revue de Droit Sanitaire et Social, N°6 (01/11/2019)

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Programme national nutrition santé 2019-2023 : Haro sur la dénutrition / Nadia GRARADJI (27/09/2019)

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Le maire et la réglementation sanitaire / Stéphanie RENARD in AJCT Actualité Juridique Collectivités Territoriales, N° 9 (01/09/2019)

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La phrase de la Ville de Nice in Nice-Matin, (22/07/2019)

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Une tonne de viande saisie sur un marché clandestin in Nice-Matin, (09/04/2019)

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Inspecteur "Hygiène". Ces agents qui luttent contre l'habitat indigne / Nathalie PERRIER in La Gazette des communes, des départements, des régions, n° 2453 (18/02/2019)

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La qualité de la recette ne se mesure pas à la quantité d’ingrédients in Actes, N°494 (01/01/2019)

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Bien dormir. Mode d'emploi / Joëlle ADRIEN in 60 Millions de consommateurs, N° HS196 (01/12/2018)

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Sécurité sanitaire des aliments et droit à la santé. / Jean-Marie PONTIER in RDSS Revue de Droit Sanitaire et Social, N°6 (01/11/2018)

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Bactéries E. coli : risques et précautions (18/10/2018)

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Sécurité alimentaire : vos enfants sont-ils bien protégés ? / Rachel DORDOR in Nice-Matin, (03/10/2018)

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Charte qualité alimentation : outil de communication et de cohésion / Marie Annick MORVAN in Le Journal des professionnels de la petite enfance, N°114 (01/09/2018)

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" Une invasion de rats gros comme des chats" / Stéphanie GASIGLIA in Nice-Matin, (18/08/2018)

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Manger cru : quels sont les risques et comment les éviter ? (13/08/2018)

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Avis de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail relatif à l’actualisation des lignes directrices pour l’évaluation des guides de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP (GBPH). Saisine n°2017-SA-0155. Saisine liée n°2006-SA-0213 (30/07/2018)

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Les 3 points à retenir de la Commission d'enquête parlementaire sur l'affaire Lactalis (18/07/2018)

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Hygiène alimentaire : les grands principes (17/07/2018)

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Importation des denrées alimentaires d'origine végétale : les contrôles de la DGCCRF pour éviter les risques de contamination (17/07/2018)

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Hygiène, commerce illégal : l'opération coup de poing / Stéphanie GASIGLIA in Nice-Matin, (09/06/2018)

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Instruction n° DGS/VSS2/DGAC/DMAT/DGITM/2018/51 du 28 février 2018 précisant certaines modalités de mise en oeuvre du Règlement sanitaire international de 2005 in Bulletin officiel Santé Protection sociale Solidarité – Ministère des Solidarités et de la Santé, n°3 (15/04/2018)

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Après l'affaire Lactalis : mieux contrôler, informer et sanctionner. Rapport d'information fait au nom de la commission des affaires économiques et de la commission des affaires sociales sur les procédures de retrait et de rappel des produits alimentaires présentant un risque sanitaire / Sophie PRIMAS (05/04/2018)

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Des manquements graves aux règles d'hygiène de la restauration justifiaient un licenciement in La Lettre de l'employeur territorial, 1573 (06/03/2018)

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Social. Contre la marginalisation des sans-abri, trois camions-douche parcourent la ville / Isabelle VERBAERE in La Gazette des communes, des départements, des régions, n° 2405 (05/03/2018)

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A Saint-Fons, des ateliers "santé" contre l'obésité infantile / Laure MARTIN in Club santé social, N°148 (01/02/2018)

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Sécurité des produits alimentaires (29/12/2017)

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Une "déchetterie" à ciel ouvert dans le Vieux-Nice / Célia MALLECK in Nice-Matin, (14/09/2017)

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La lutte contre l'obésité des enfants porte ses fruits / Isabelle VERBAERE in La Gazette des communes, des départements, des régions, n° 2380 (04/09/2017)

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Règlement (UE) 2017/1495 de la Commission du 23 août 2017 modifiant le règlement (CE) no 2073/2005 en ce qui concerne la présence de Campylobacter dans les carcasses de poulets de chair (24/08/2017)

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Mieux manger ! / Arnaud GONZAGUE in L'OBS, N°2749 (13/07/2017)

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Opération transparence sur l'hygiène en cuisine / Christophe CIRONE in Nice-Matin, (12/04/2017)

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Ils font leurs besoins sous les fenêtres de la police / Ludovic MERCIER in Nice-Matin, (03/04/2017)

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Jus de fruits : étiquetage et composition (02/03/2017)

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Contrôle de l'espèce, de l'ajout d'eau et d'additifs dans les filets de poissons et noix de Saint-Jacques (01/03/2017)

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Le maire et la santé publique (2/4). Le maire, haute autorité locale en matière de salubrité publique. / Véronique FAURE-TRONCHE in Le Courrier des maires et des élus locaux, N°309 (01/02/2017)

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Restauration collective et la méthode HACCP (plan de maîtrise sanitaire) / Vincent CHRETIEN (01/02/2017)

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Les établissements d'accueil du jeune enfant- Guide ministériel à l'intention des services de protection maternelle et infantile (Avril 2017)

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Opération de fin d'année : enquête sur les produits festifs (21/12/2016)

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Décret n° 2016-1750 du 15 décembre 2016 organisant la publication des résultats des contrôles officiels en matière de sécurité sanitaire des aliments in Journal Officiel - Lois et décrets, N°293 (17/12/2016)

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Hygiène alimentaire / Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) (15/11/2016)

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Vade-mecum d'inspection de l'hygiène des denrées alimentaires (26/10/2016)

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Ordonnance du tribunal administratif de Nice du 29 août 2016 (décisions n° 1603509 et 1603549) (29/08/2016)

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Ordonnance du tribunal administratif de Nice du 22 août 2016 (décisions N° 1603508 et 1603523) (22/08/2016)

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Communication de la Commission relative à la mise ne oeuvre d’un plan de maîtrise sanitaire du secteur alimentaire applicable aux programmes prérequis (PRP) et aux procédures fondées sur les principes HACCP, y compris la flexibilité accordée à certaines entreprises (2016/C 278/01) (30/07/2016)

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Instruction n° DGS/EA3/PP3/EA4/2016/121 du 15 avril 2016 relative à une enquête sur l’activité des agences régionales de santé et des services communaux d’hygiène et de santé en matière d’inspection et de contrôle en hygiène alimentaire, des eaux conditionnées et des médicaments vétérinaires in Bulletin officiel Santé Protection sociale Solidarité – Ministère des Solidarités et de la Santé, n° 6 (15/07/2016)

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Matériaux inorganiques (hors métaux et alliages) (contact) (07/06/2016)

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Conseils d'hygiène dans la cuisine. Dix gestes simples pour prévenir les risques microbiologiques dans la cuisine (13/04/2016)

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Lait et fruits dans les écoles: les députés veulent un enseignement en faveur d'habitudes alimentaires plus saines (08/03/2016)

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Abattoirs de la honte. La faillite des pouvoirs publics / Perico LEGASSE in Marianne, N°986 (04/03/2016)

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Listériose (03/2016)

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Contamination des aliments à la distribution par Listeria monocytogenes et Campylobacter (22/02/2016)

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Décret n° 2016-118 du 5 février 2016 portant dispositions transitoires relatives aux organismes à vocation sanitaire et aux organisations vétérinaires à vocation technique reconnus dans le cadre de la nouvelle délimitation des régions in Journal Officiel - Lois et décrets, N°32 (07/02/2016)

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Le paquet hygiène (01/02/2016)

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Gagner en efficacité pour l’information du consommateur et la prévention des risques microbiologiques dans les aliments (18/12/2015)

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Opération fêtes de fin d'année : les services sanitaires renforcent leurs contrôles des denrées alimentaires - (30 novembre 2015 - 8 janvier 2016) (15/12/2015)

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Etablissements et services : préserver les plaisirs de la bonne chère / Aurélie VION in TSA Travail Social Actualités - Média Social, N°68 (01/12/2015)

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Contrôles à l'importation des ustensiles de cuisine en polyamide et en mélamine originaires ou en provenance de Chine et de Hong Kong (19/11/2015)

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Note de service DGAL/SDSSA/2015-988 du 12 novembre 2015. OFFA 2015. Contrôle de l’hygiène de la production et de la commercialisation des denrées alimentaires à l'occasion des fêtes de fin d'année 2015 (12/11/2015)

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