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RESTAURATION SCOLAIRE

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Cantine scolaire

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L'alimentation, une histoire de goût… et d'éducation (20/10/2021)

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Titre : L'alimentation, une histoire de goût… et d'éducation
Type de document : Document web
Source : Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation
Année : 20/10/2021
Mots-clés : ALIMENTATION ; EDUCATION ; ENFANCE ; FAMILLE ; SANTE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; RESTAURATION SCOLAIRE ; AGRICULTURE
Résumé : Ce dossier offre des informations sur l'importance du modèle alimentaire français, le rôle essentiel de la restauration collective dans la formation des habitudes alimentaires et les principales mesures des politiques publiques pour sensibiliser au goût, adopter une alimentation diversifiée et valoriser les produits frais, locaux et issus de modes de production durables et de qualité. Car bien manger, cela s'apprend ! Saisonnalité des produits, richesses du terroir, savoir-faire des agriculteurs, habitudes alimentaires… L'éducation à l'alimentation est primordiale dès la petite enfance.

En ligne : https://agriculture. [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748953

L'alimentation, une histoire de goût… et d'éducation [Document web] . - 20/10/2021.
Mots-clés : ALIMENTATION ; EDUCATION ; ENFANCE ; FAMILLE ; SANTE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; RESTAURATION SCOLAIRE ; AGRICULTURE
Résumé : Ce dossier offre des informations sur l'importance du modèle alimentaire français, le rôle essentiel de la restauration collective dans la formation des habitudes alimentaires et les principales mesures des politiques publiques pour sensibiliser au goût, adopter une alimentation diversifiée et valoriser les produits frais, locaux et issus de modes de production durables et de qualité. Car bien manger, cela s'apprend ! Saisonnalité des produits, richesses du terroir, savoir-faire des agriculteurs, habitudes alimentaires… L'éducation à l'alimentation est primordiale dès la petite enfance.

En ligne : https://agriculture. [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748953

1er Appel à projets GREEN Deal : 18 lauréats dont 12 associations et 6 communes / Valérie NORIEGA in Les Petites Affiches des Alpes-Maritimes, (19/10/2021)

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[article]
Titre : 1er Appel à projets GREEN Deal : 18 lauréats dont 12 associations et 6 communes
Type de document : Article de presse
Auteurs : Valérie NORIEGA
Titre du périodique : Les Petites Affiches des Alpes-Maritimes
Date de parution : 19/10/2021
Mots-clés : APPEL A PROJET ; GREEN DEAL ; GINESY CHARLES-ANGE ; TRANSITION ENERGETIQUE ; CAGNES-SUR-MER ; EXTENSION ; ECOLE PRIMAIRE ; REHABILITATION ; EDIFICE D'HABITATION ; SAINT-CEZAIRE-SUR-SIAGNE ; CONSTRUCTION ; LOGEMENT ; ECOLOGIE ; VALBONNE ; REGIE LOCALE ; ALIMENTATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; RESTAURATION SCOLAIRE ; BIOT ; AGRICULTURE ; OPIO ; ESPACE VERT ; VEGETATION ; MANDELIEU-LA-NAPOULE ; CENTRE DE LOISIRS ; BIODIVERSITE ; VIAUD JEROME ; BERNARD YANNICK
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748853

[article] 1er Appel à projets GREEN Deal : 18 lauréats dont 12 associations et 6 communes In Les Petites Affiches des Alpes-Maritimes - 19/10/2021 [Article de presse] / Valérie NORIEGA.
Mots-clés : APPEL A PROJET ; GREEN DEAL ; GINESY CHARLES-ANGE ; TRANSITION ENERGETIQUE ; CAGNES-SUR-MER ; EXTENSION ; ECOLE PRIMAIRE ; REHABILITATION ; EDIFICE D'HABITATION ; SAINT-CEZAIRE-SUR-SIAGNE ; CONSTRUCTION ; LOGEMENT ; ECOLOGIE ; VALBONNE ; REGIE LOCALE ; ALIMENTATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; RESTAURATION SCOLAIRE ; BIOT ; AGRICULTURE ; OPIO ; ESPACE VERT ; VEGETATION ; MANDELIEU-LA-NAPOULE ; CENTRE DE LOISIRS ; BIODIVERSITE ; VIAUD JEROME ; BERNARD YANNICK
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748853

Cantines scolaires à reconnaissance faciale, la nouvelle technique britannique / Auriane POLGE (18/10/2021)

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Titre : Cantines scolaires à reconnaissance faciale, la nouvelle technique britannique
Type de document : Document web
Auteurs : Auriane POLGE
Source : Tom's guide
Année : 18/10/2021
Mots-clés : PAIEMENT ; RESTAURATION SCOLAIRE ; ROYAUME-UNI ; ALIMENTATION
reconnaissance faciale
Résumé : "Plusieurs écoles au Royaume-Uni vont installer des caméras à reconnaissance faciale dans leur cantine. Cela permettra un paiement sans contact pendant la pandémie, mais l’objectif principal est d’accélérer les paiements des repas."
En ligne : https://www.tomsguid [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748880

Cantines scolaires à reconnaissance faciale, la nouvelle technique britannique [Document web] / Auriane POLGE . - 18/10/2021.
Mots-clés : PAIEMENT ; RESTAURATION SCOLAIRE ; ROYAUME-UNI ; ALIMENTATION
reconnaissance faciale
Résumé : "Plusieurs écoles au Royaume-Uni vont installer des caméras à reconnaissance faciale dans leur cantine. Cela permettra un paiement sans contact pendant la pandémie, mais l’objectif principal est d’accélérer les paiements des repas."
En ligne : https://www.tomsguid [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748880

Loi Climat et Résilience : ce qu'il faut retenir des mesures sur l'alimentation / Anne LENORMAND (15/10/2021)

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Titre : Loi Climat et Résilience : ce qu'il faut retenir des mesures sur l'alimentation
Type de document : Document web
Auteurs : Anne LENORMAND
Source : Localtis
Année : 15/10/2021
Mots-clés : ALIMENTATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; RESTAURATION SCOLAIRE ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT ; COLLEGE
Résumé : Décryptage des dispositions sur la restauration collective de la loi Climat et Résilience du 22 août 2021 : cantines scolaires en tête et la promotion d'une "alimentation saine et durable pour tous peu émettrice de gaz à effet de serre"
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748759

Loi Climat et Résilience : ce qu'il faut retenir des mesures sur l'alimentation [Document web] / Anne LENORMAND . - 15/10/2021.
Mots-clés : ALIMENTATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; RESTAURATION SCOLAIRE ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT ; COLLEGE
Résumé : Décryptage des dispositions sur la restauration collective de la loi Climat et Résilience du 22 août 2021 : cantines scolaires en tête et la promotion d'une "alimentation saine et durable pour tous peu émettrice de gaz à effet de serre"
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Restauration scolaire : "Le cuisinier doit être remis au centre de la démarche" / Virginie FAUVEL (15/10/2021)

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Titre : Restauration scolaire : "Le cuisinier doit être remis au centre de la démarche"
Type de document : Document web
Auteurs : Virginie FAUVEL
Source : Localtis
Année : 15/10/2021
Pages : 4 p.
Mots-clés : ALIMENTATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; COLLECTIVITES TERRITORIALES ; RESTAURATION SCOLAIRE
Résumé : Après des années de travail et de réflexion sur la question de la cantine, l'un en tant que cuisinier de collectivité, l'autre en tant que sociologue, Pierre-Yves Rommelaere et Marc Perrenoud cherchent à démontrer dans leur livre qu'"Une autre cantine est possible". Avec 4 milliards de repas par an en restauration collective et un milliard en restauration scolaire, les enjeux du secteur sont gigantesques. Selon les auteurs, les objectifs des récentes lois EGalim et Climat et Résilience "ont été faits de manière à introduire de petits changements qui ne sont pas suffisants pour une vraie évolution de la restauration collective". Pour un changement radical, ils préconisent de remettre le cuisinier au centre de la démarche.
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748634

Restauration scolaire : "Le cuisinier doit être remis au centre de la démarche" [Document web] / Virginie FAUVEL . - 15/10/2021 . - 4 p.
Mots-clés : ALIMENTATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; COLLECTIVITES TERRITORIALES ; RESTAURATION SCOLAIRE
Résumé : Après des années de travail et de réflexion sur la question de la cantine, l'un en tant que cuisinier de collectivité, l'autre en tant que sociologue, Pierre-Yves Rommelaere et Marc Perrenoud cherchent à démontrer dans leur livre qu'"Une autre cantine est possible". Avec 4 milliards de repas par an en restauration collective et un milliard en restauration scolaire, les enjeux du secteur sont gigantesques. Selon les auteurs, les objectifs des récentes lois EGalim et Climat et Résilience "ont été faits de manière à introduire de petits changements qui ne sont pas suffisants pour une vraie évolution de la restauration collective". Pour un changement radical, ils préconisent de remettre le cuisinier au centre de la démarche.
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Alpes Maritimes, le département lance son " greendeal " contre le réchauffement climatique / Alexandre MOTTOT in Francebleuazur.fr, (14/10/2021)

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Nice : Une petite fille privée de cantine depuis la rentrée / Laure BRUYAS in Nice-Matin, (14/10/2021)

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Fin des conditionnements plastiques : l’agores prévient que les délais ne pourront pas être tenus (06/10/2021)

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Qualité et partage : Chef Ratatouille a 10 ans / Louis HEINRICH in Nice-Matin, (28/09/2021)

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La cantine scolaire a redoré son image auprès des parents / Virginie PINSON (21/09/2021)

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Les Français et les cantines scolaires (20/09/2021)

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ma-cantine / Ministère de l'agriculture et de l'alimentation (20/09/2021)

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Les communes face aux impayés de cantine scolaire / Nathalie BIRCHEM in La Croix, (17/09/2021)

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Restauration scolaire : passage aux contenants réemployables en inox / Encarna BRAVO (15/09/2021)

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Que deviennent nos cantines scolaires ? / François-Régis GAUDRY (12/09/2021)

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Restauration collective, l’étiquetage des viandes sera obligatoire en 2022 (09/09/2021)

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Montpellier opte pour une « Cité de l’Alimentation » / Sylvie BROUILLET (08/09/2021)

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De nouvelles mesures pour renforcer la qualité de l’alimentation en restauration collective (08/09/2021)

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Le recyclage des polystyrènes alimentaires opérationnel en 2025 ? / Olivier DESCAMPS (08/09/2021)

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Carros : 60 enfants sans cantine quelques jours / Vivien SEILLER in Nice-Matin, (07/09/2021)

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Alimentation. Reprise en régie, la cantine est devenue 100% bio en deux ans / Sylvie LUNEAU in La Gazette des communes, des départements, des régions, N° 2580 (06/09/2021)

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Restauration scolaire : qui décide des menus servis à nos enfants à la cantine ? / Gwenola BERIOU (06/09/2021)

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Dans les cantines lyonnaises, le défi de la transition alimentaire (04/09/2021)

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Cherbourg : la nouvelle cuisine centrale nourrira bientôt tous les écoliers de la ville (02/09/2021)

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Le bien manger à la cantine, c'est possible / Michèle FOIN (01/09/2021)

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Des chefs de cantine formés à la cuisine végétarienne / Marion PIVERT (01/09/2021)

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L'école circulaire (01/09/2021)

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Une école maternelle ouvre ses portes à Blausasc in Nice-Matin, (01/09/2021)

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Le repas végétarien et le plan de diversification des protéines (01/09/2021)

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La restauration collective en mutation (01/09/2021)

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Le Département investit 62 M€ pour la rentrée in Nice-Matin, (31/08/2021)

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Nantes : Les cantines scolaires passent à deux repas végétariens par semaine (31/08/2021)

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Nice : Les modalités de la rentrée scolaire des collégiens / Danielle GODONOU-DOSSOU in Nice Premium, (30/08/2021)

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Rentrée : 10 nouveautés près de chez vous. in Nice-Matin, (30/08/2021)

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Cantines : les bonnes recettes des mairies pour passer en régie / Hélène HUTEAU (25/08/2021)

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Modes de gestion. Les bonnes recettes des mairies pour passer en régie / Hélène HUTEAU in La Gazette des communes, des départements, des régions, n° 2577-2578 (23/08/2021)

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Conseils pour un projet alimentaire de territoire réussi (19/08/2021)

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Quelle alimentation pour les enfants à l’école ? (18/08/2021)

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Restauration scolaire : quels leviers d’action pour les collectivités afin de se conformer à la loi Egalim ? / Luce BURNOD (09/08/2021)

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Cantines : des assiettes " politiques " contre la précarité alimentaire in Les Échos, (06/08/2021)

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Un label pour mieux manger à la cantine de Saint-Paul-de-Vence in Nice-Matin, (06/08/2021)

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De nombreuses collectivités n’auront pas le temps de se conformer à « EGAlim » / Hélène HUTEAU (05/08/2021)

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Commission d'urbanisme pour le village de Spéracèdes / Corinne BOTTONI in Nice-Matin, (04/08/2021)

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Loi Egalim : l'Ademe fait état des difficultés des cantines scolaires à préparer sa mise en oeuvre / Felix GOUTY (02/08/2021)

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Végétarien en scolaire. Des voyants au vert pour les jeunes convives / Karine AVERTY in Restauration collective, N°336 (01/08/2021)

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Coronavirus Covid-19 : cadre sanitaire année scolaire 2021-2022 (30/07/2021)

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Année scolaire 2021-2022 : protocole sanitaire et mesures de fonctionnement (28/07/2021)

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Restauration scolaire : Montpellier va créer une Cité de l’Alimentation sur le site du MIN / Daniel CROCI (26/07/2021)

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Climat : les compromis du Parlement / Muryel JACQUE in Les Échos, (15/07/2021)

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Support Webinaire restauration : L'entretien des surfaces par la vapeur / Pascal QUEYREL (08/07/2021)

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Voici tout ce qui va changer pour les enfants à Villeneuve-Loubet / Alice DAVID in Nice-Matin, (02/07/2021)

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Cantines scolaires : les aides à la transition durable / Jean-Christophe POIROT in Journal des Maires et des Conseillers Municipaux, N°7/8 (01/07/2021)

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Le droit à la cantine scolaire pour tous les enfants n'est pas sans limites / François-Julien DEFERT in AJCT Actualité Juridique Collectivités Territoriales, N°7-8 (01/07/2021)

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Interventions en milieu scolaire visant à augmenter la consommation de fruits et légumes : efficacité, succès et défis / Ana Isabel RITO in Equation nutrition, N°219 (01/07/2021)

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Une rentrée scolaire sous contrôle sanitaire ? in Journal des Maires et des Conseillers Municipaux, N°7/8 (01/07/2021)

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Décret n° 2021-850 du 29 juin 2021 modifiant le décret n° 2021-699 du 1er juin 2021 prescrivant les mesures générales nécessaires à la gestion de la sortie de crise sanitaire in Journal Officiel - Lois et décrets, N°150 (30/06/2021)

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Support Webinaire restauration : l'accueil des publics allergiques (29/06/2021)

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Comment régions et départements s’attaquent à la malbouffe dans les cantines des collèges et lycées / Lola KERARON (25/06/2021)

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Futur de la gare, tarifs de la cantine... Le point sur le conseil de L'Escarène. in Nice-Matin, (22/06/2021)

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Récompenses pour des collégiens engagés contre le gaspillage in Nice-Matin, (20/06/2021)

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Alpes-Maritimes. Découvrez les collèges où les cantines luttent le mieux contre le gaspillage / Marylène LAPICHINO in ActuNice .fr, (17/06/2021)

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L'État met les bouchées doubles sur la cantine à 1€ / Maxime GAYRAUD in Aujourd'hui en France, (11/06/2021)

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Une plateforme publique d’approvisionnement local des cantines / Hélène HUTEAU (11/06/2021)

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Rentrée scolaire à Blausasc : quels sont les changements ? in Nice-Matin, (10/06/2021)

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" Pour inscrire nos enfants à la cantine comme tout le monde " / Margot DASQUE in Nice-Matin, (09/06/2021)

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La cantine, un service "étroitement lié" à l'éducation… exonéré de TVA / Jean Damien LESAY (08/06/2021)

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Cantine scolaire : non assujetissement de la commune à la TVA / Lucienne ERSTEIN in La Semaine juridique - administrations et collectivités territoriales, N°23 (07/06/2021)

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L’impact de la crise sanitaire sur les politiques éducatives des départements / Delphine GERBEAU (03/06/2021)

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Open-data. Menus de cantine : un standard pour encourager les réutilisations / Alexandre LECHENET (01/06/2021)

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Restauration scolaire - Portée du droit à l'inscription lorsque le service existe in Droit administratif, 6 (01/06/2021)

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La cantine à 1 euro (28/05/2021)

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Support au webinaire : Equilibre alimentaire et composition des menus en restauration scolaire / Emilie CAPELLI (28/05/2021)

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Cantine à 1 euro : le nombre de communes concernées multiplié par trois / Isabelle RAYNAUD (20/05/2021)

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Cantines à 1 euro : 39% des communes éligibles ne connaissent pas (encore) le dispositif ! / Virginie FAUVEL (20/05/2021)

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Chefs de cuisine dans la fonction publique : des professionnels courtisés / Séverine CATTIAUX (17/05/2021)

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Equipement. Une table en béton, mi-cuisine, mi-cantine / Milena CHESSA in Le Moniteur des travaux publics et du bâtiment, N°6138 (14/05/2021)

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Projet de cuisine centrale pour onze communes / Laurent QUILICI in Nice-Matin, (11/05/2021)

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Restauration collective : préparer l’échéance 2022 / Eric LANDOT (05/05/2021)

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Les enfants peuvent-ils se passer de viande à la cantine ? / Kheira BETTAYEB in Science et vie, N°1244 (01/05/2021)

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Restauration scolaire. Le maire entre les murs de la cantine / Eric LANZARONE in La Lettre du cadre territorial, N° 548 (01/05/2021)

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Une rentrée qui fait saliver les écoliers / Alice PATALACCI ; Robert YVON ; Margaux BOSCAGLI in Nice-Matin, (27/04/2021)

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Dépistage, demi-jauge, cantine : rentrée très surveillée en France / Amandine REBOURG in Nice-Matin, (26/04/2021)

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LETTRE OUVERTE À Grégory Doucet, MAIRE (EELV) DE LYON : pourquoi réintroduire la viande dans vos cantines scolaires deux mois parès l'avoir retirée ? / Jannick ALIMI in Aujourd'hui en France, (26/04/2021)

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A l'école, dépistage massif pour la reprise. / Pascale SANTI in Le Monde, (24/04/2021)

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Expériences de restauration collective durable en Occitanie / Océane ESPIN (24/04/2021)

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Rectificatif : Dans l'article paru le 20 avril, Contes va poursuivre ses grands travaux, une inversion s'est glissée. Le prix du repas pour inscription à temps plein à la cantine scolaire revient à 2,60 euros tandis que le repas à la carte est fixé à 4,40 euros in Nice-Matin, (23/04/2021)

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Contes va poursuivre ses grands travaux / Olivier FAZIO in Nice-Matin, (20/04/2021)

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Le Département des Alpes-Maritimes récompensé pour son engagement envers l'agriculture in ActuNice .fr, (20/04/2021)

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Marie-Pierre Membrives : « Le déjeuner à la cantine devrait être un moment de plaisir et de découverte au coeur de l’éducation à l’alimentation » / Stéphane BRUNERIE (20/04/2021)

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L’Assemblée nationale vote la pérennisation du menu végétarien hebdomadaire à la cantine (19/04/2021)

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Des insectes bientôt au menu des cantines scolaires ? / Nathalie MARCHAND (19/04/2021)

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Remunicipaliser sa restauration collective : la démarche audacieuse d’une ville de 5 000 habitants (14/04/2021)

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Cantines : même sans plastique, les contenants jetables sont à bannir / Hélène HUTEAU (12/04/2021)

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A Clermont-Ferrand, les deux repas végétariens par semaine soutiennent les filières locales / Sonia REYNE (12/04/2021)

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Inscription à la cantine scolaire : un droit non absolu / Hélène PAULIAT in La Semaine juridique - administrations et collectivités territoriales, N°15 (12/04/2021)

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Comment mettre en place des menus végés à la cantine ? Manuel à destination des élus locaux (08/04/2021)

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Vrai ou Faux ? Discerner le vrai du faux à propos de l’option végétarienne dans la restauration collective (08/04/2021)

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Les menus végétariens, c’est d’abord une affaire de pédagogie / Hélène HUTEAU (07/04/2021)

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Transports, écoles, culture : Peillon s'engage in Nice-Matin, (03/04/2021)

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Climat : la région Occitanie teste la convention citoyenne / Séverine CATTIAUX in La Lettre du cadre territorial, N° 547 (01/04/2021)

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