Portail documentaire du Département des Alpes-Maritimes

Mots-clés

Thésaurus Doc > MATIERES > CHAPITRE ECONOMIE > ECONOMIE > SECTEUR D'ACTIVITE > SECTEUR PRIMAIRE > AGRICULTURE > AGROALIMENTAIRE

ALIMENTATION

AGROALIMENTAIRE

Voir aussi

INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE

Documents disponibles dans cette catégorie (3551)

Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes

Etendre la recherche sur niveau(x) vers le bas

Loi Climat et Résilience : ce qu'il faut retenir des mesures sur l'alimentation / Anne LENORMAND (15/10/2021)

Vue détaillée

ISBD

Titre : Loi Climat et Résilience : ce qu'il faut retenir des mesures sur l'alimentation
Type de document : Document web
Auteurs : Anne LENORMAND
Source : Localtis
Année : 15/10/2021
Mots-clés : ALIMENTATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; RESTAURATION SCOLAIRE ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT ; COLLEGE
Résumé : Décryptage des dispositions sur la restauration collective de la loi Climat et Résilience du 22 août 2021 : cantines scolaires en tête et la promotion d'une "alimentation saine et durable pour tous peu émettrice de gaz à effet de serre"
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748759

Loi Climat et Résilience : ce qu'il faut retenir des mesures sur l'alimentation [Document web] / Anne LENORMAND . - 15/10/2021.
Mots-clés : ALIMENTATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; RESTAURATION SCOLAIRE ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT ; COLLEGE
Résumé : Décryptage des dispositions sur la restauration collective de la loi Climat et Résilience du 22 août 2021 : cantines scolaires en tête et la promotion d'une "alimentation saine et durable pour tous peu émettrice de gaz à effet de serre"
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748759

Restauration scolaire : "Le cuisinier doit être remis au centre de la démarche" / Virginie FAUVEL (15/10/2021)

Vue détaillée

ISBD

Titre : Restauration scolaire : "Le cuisinier doit être remis au centre de la démarche"
Type de document : Document web
Auteurs : Virginie FAUVEL
Source : Localtis
Année : 15/10/2021
Pages : 4 p.
Mots-clés : ALIMENTATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; COLLECTIVITES TERRITORIALES ; RESTAURATION SCOLAIRE
Résumé : Après des années de travail et de réflexion sur la question de la cantine, l'un en tant que cuisinier de collectivité, l'autre en tant que sociologue, Pierre-Yves Rommelaere et Marc Perrenoud cherchent à démontrer dans leur livre qu'"Une autre cantine est possible". Avec 4 milliards de repas par an en restauration collective et un milliard en restauration scolaire, les enjeux du secteur sont gigantesques. Selon les auteurs, les objectifs des récentes lois EGalim et Climat et Résilience "ont été faits de manière à introduire de petits changements qui ne sont pas suffisants pour une vraie évolution de la restauration collective". Pour un changement radical, ils préconisent de remettre le cuisinier au centre de la démarche.
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748634

Restauration scolaire : "Le cuisinier doit être remis au centre de la démarche" [Document web] / Virginie FAUVEL . - 15/10/2021 . - 4 p.
Mots-clés : ALIMENTATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; COLLECTIVITES TERRITORIALES ; RESTAURATION SCOLAIRE
Résumé : Après des années de travail et de réflexion sur la question de la cantine, l'un en tant que cuisinier de collectivité, l'autre en tant que sociologue, Pierre-Yves Rommelaere et Marc Perrenoud cherchent à démontrer dans leur livre qu'"Une autre cantine est possible". Avec 4 milliards de repas par an en restauration collective et un milliard en restauration scolaire, les enjeux du secteur sont gigantesques. Selon les auteurs, les objectifs des récentes lois EGalim et Climat et Résilience "ont été faits de manière à introduire de petits changements qui ne sont pas suffisants pour une vraie évolution de la restauration collective". Pour un changement radical, ils préconisent de remettre le cuisinier au centre de la démarche.
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748634

Insécurité alimentaire et développement de l’enfant (12/10/2021)

Vue détaillée

ISBD

Titre : Insécurité alimentaire et développement de l’enfant
Type de document : Document web
Source : Cerin
Année : 12/10/2021
Pages : 2 p.
Mots-clés : ENFANT ; ALIMENTATION ; SOCIAL ; FAMILLE
Résumé : "Une situation d’insécurité alimentaire à l’échelle d’un foyer familial peut avoir de nombreux impacts sur les différents membres de la famille. Une revue de littérature examine les liens entre l’insécurité alimentaire et le développement social, émotionnel, cognitif et comportemental des enfants."
En ligne : https://www.cerin.or [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748152

Insécurité alimentaire et développement de l’enfant [Document web] . - 12/10/2021 . - 2 p.
Mots-clés : ENFANT ; ALIMENTATION ; SOCIAL ; FAMILLE
Résumé : "Une situation d’insécurité alimentaire à l’échelle d’un foyer familial peut avoir de nombreux impacts sur les différents membres de la famille. Une revue de littérature examine les liens entre l’insécurité alimentaire et le développement social, émotionnel, cognitif et comportemental des enfants."
En ligne : https://www.cerin.or [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748152

Un guide spécifique pour évaluer les risques sanitaires des nanomatériaux dans l’alimentation (11/10/2021)

Vue détaillée

ISBD

Titre : Un guide spécifique pour évaluer les risques sanitaires des nanomatériaux dans l’alimentation
Type de document : Document web
Source : Anses
Année : 11/10/2021
Mots-clés : ALIMENTATION ; SANTE
Résumé : Ce guide scientifique évalue les risques que représentent les nanomatériaux dans l’alimentation au travers d'une une méthode d’évaluation « nanospécifique ». Les nanomatériaux sont en effet de plus en plus utilisés dans notre alimentation, notamment pour améliorer l’aspect d’un produit alimentaire, son conditionnement ou sa teneur nutritive. Toutefois, leurs impacts potentiels sur la santé soulèvent de nombreuses questions. C’est notamment le cas du dioxyde de titane utilisé comme additif alimentaire (E171), dont la sécurité d’emploi a été questionnée par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et qui est en voie d’être interdit dans l’Union européenne à compter de 2022.
En ligne : https://www.anses.fr [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748153

Un guide spécifique pour évaluer les risques sanitaires des nanomatériaux dans l’alimentation [Document web] . - 11/10/2021.
Mots-clés : ALIMENTATION ; SANTE
Résumé : Ce guide scientifique évalue les risques que représentent les nanomatériaux dans l’alimentation au travers d'une une méthode d’évaluation « nanospécifique ». Les nanomatériaux sont en effet de plus en plus utilisés dans notre alimentation, notamment pour améliorer l’aspect d’un produit alimentaire, son conditionnement ou sa teneur nutritive. Toutefois, leurs impacts potentiels sur la santé soulèvent de nombreuses questions. C’est notamment le cas du dioxyde de titane utilisé comme additif alimentaire (E171), dont la sécurité d’emploi a été questionnée par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et qui est en voie d’être interdit dans l’Union européenne à compter de 2022.
En ligne : https://www.anses.fr [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748153

Lutte contre la pollution plastique : publication du décret encadrant l'interdiction des emballages plastiques autour des fruits et légumes frais (11/10/2021)

Vue détaillée

ISBD

Accompagne Décret no 2021-1318 du 8 octobre 2021 relatif à l’obligation de présentation à la vente des fruits et légumes frais non transformés sans conditionnement composé pour tout ou partie de matière plastique in Journal Officiel - Lois et décrets, N°238 (12/10/2021)

Titre : Lutte contre la pollution plastique : publication du décret encadrant l'interdiction des emballages plastiques autour des fruits et légumes frais
Type de document : Document web
Source : Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation
Année : 11/10/2021
Mots-clés : ALIMENTATION ; PLASTIQUE ; POLLUTION ; FRUIT ; LEGUME
Résumé : "Comme prévu par la loi relative à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire de février 2020, dite loi AGEC, à compter du 1er janvier prochain, il ne sera plus possible de vendre les fruits et légumes frais non transformés emballés dans du plastique, avec une interdiction progressive pour les cas les plus fragiles. Alors qu’on estime que 37% des fruits et légumes sont aujourd’hui vendus sous emballage, cette mesure permettra de supprimer plus d’un milliard d’emballages en plastique inutiles chaque année."
En ligne : https://agriculture. [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748155

Accompagne Décret no 2021-1318 du 8 octobre 2021 relatif à l’obligation de présentation à la vente des fruits et légumes frais non transformés sans conditionnement composé pour tout ou partie de matière plastique in Journal Officiel - Lois et décrets, N°238 (12/10/2021)

Lutte contre la pollution plastique : publication du décret encadrant l'interdiction des emballages plastiques autour des fruits et légumes frais [Document web] . - 11/10/2021.
Mots-clés : ALIMENTATION ; PLASTIQUE ; POLLUTION ; FRUIT ; LEGUME
Résumé : "Comme prévu par la loi relative à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire de février 2020, dite loi AGEC, à compter du 1er janvier prochain, il ne sera plus possible de vendre les fruits et légumes frais non transformés emballés dans du plastique, avec une interdiction progressive pour les cas les plus fragiles. Alors qu’on estime que 37% des fruits et légumes sont aujourd’hui vendus sous emballage, cette mesure permettra de supprimer plus d’un milliard d’emballages en plastique inutiles chaque année."
En ligne : https://agriculture. [...]
Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=748155

Semaine du Goût : 32ème édition (11/10/2021)

Permalink
Sésame, psyllium, épices et autres produits rappelés comprenant ces ingrédients (08/10/2021)

Permalink
Support Powerpoint Webinaire restauration : Les cuissons évolutives / Xavier ELICES-DIEZ (08/10/2021)

Permalink
" Briser le mythe que Nice n'est pas étudiante " in Nice-Matin, (06/10/2021)

Permalink
Fin des conditionnements plastiques : l’agores prévient que les délais ne pourront pas être tenus (06/10/2021)

Permalink
Roure : un programme dédié à l'alimentation des seniors in Nice-Matin, (04/10/2021)

Permalink
Expertises sur les hottes de cuisines professionnelles / Michel COHAS in Chaud froid performance, N°858 (01/10/2021)

Permalink
Langage, mémoire, attention... Les super pouvoirs du cerveau / Elena SENDER in Sciences et Avenir, N°896 (01/10/2021)

Permalink
Sésame, psyllium, épices et autres produits rappelés comprenant ces ingrédients (01/10/2021)

Permalink
Toutes les saveurs des huiles / Sylvie BOISTARD in Sciences et Avenir, N°896 (01/10/2021)

Permalink
Gaspillage alimentaire en restauration collective : nouvelles grilles de calcul (30/09/2021)

Permalink
Consommateurs, producteurs, territoires : tous concernés par la lutte contre le gaspillage alimentaire (29/09/2021)

Permalink
La France veut réduire le gaspillage alimentaire de 50% d'ici 2025 (29/09/2021)

Permalink
Qualité et partage : Chef Ratatouille a 10 ans / Louis HEINRICH in Nice-Matin, (28/09/2021)

Permalink
Arrêté du 24 septembre 2021 relatif à l’autorisation du protocole de coopération « Elargissement des missions du diététicien en matière de dénutrition, nutrition entérale et parentérale en lieu et place d’un médecin » in Journal Officiel - Lois et décrets, N°225 (26/09/2021)

Permalink
Sésame, psyllium, épices et autres produits rappelés comprenant ces ingrédients (24/09/2021)

Permalink
Pour une alimentation saine et durable / Julien FOSSE (22/09/2021)

Permalink
Vitamine D : privilégier les médicaments pour éviter le surdosage chez les nourrissons (22/09/2021)

Permalink
Bougies gâteaux, shampoings parfumés, magnets et pâtes à slims : la DGCCRF relève de nombreuses anomalies concernant les produits susceptibles de faire confusion avec des denrées alimentaires (21/09/2021)

Permalink
La cantine scolaire a redoré son image auprès des parents / Virginie PINSON (21/09/2021)

Permalink
La " Légumerie de Jorge " ramène sa fraise au MIN / Louis HEINRICH in Nice-Matin, (21/09/2021)

Permalink
Expérimentation d'une démarche d’auto-évaluation des projets alimentaires territoriaux (20/09/2021)

Permalink
Fiche nutrition - sel minéral. Zinc. Zn / Adeline DUBOIS (20/09/2021)

Permalink
Les Français et les cantines scolaires (20/09/2021)

Permalink
Guide pratique. Année 2021. Marché public de fourniture de denrées alimentaires (20/09/2021)

Permalink
ma-cantine / Ministère de l'agriculture et de l'alimentation (20/09/2021)

Permalink
Protéines laitières et activité antitumorale (20/09/2021)

Permalink
Cadre juridique et restauration collective 1ère partie / M. TESSIER (15/09/2021)

Permalink
Cadre juridique et restauration collective. 2ème partie / M. TESSIER (15/09/2021)

Permalink
Fiche nutrition - sel minéral : le cuivre / Marie LE CADRE (15/09/2021)

Permalink
Outils de contrôle de la taille des portions : quelle efficacité ? (13/09/2021)

Permalink
Que deviennent nos cantines scolaires ? / François-Régis GAUDRY (12/09/2021)

Permalink
Approvisionnement viande durable et qualité en restauration collective / Encarna BRAVO (10/09/2021)

Permalink
PNNS 4 : quel bilan à un an ? (10/09/2021)

Permalink
Restauration collective, l’étiquetage des viandes sera obligatoire en 2022 (09/09/2021)

Permalink
Comment gérer la sélectivité alimentaire des enfants autistes ? / Emmanuelle DELEPLACE (08/09/2021)

Permalink
Montpellier opte pour une « Cité de l’Alimentation » / Sylvie BROUILLET (08/09/2021)

Permalink
De nouvelles mesures pour renforcer la qualité de l’alimentation en restauration collective (08/09/2021)

Permalink
Le recyclage des polystyrènes alimentaires opérationnel en 2025 ? / Olivier DESCAMPS (08/09/2021)

Permalink
La nourriture tient une place primordiale dans le développement de l'enfant (06/09/2021)

Permalink
Pistes pour lutter contre l’obésité sarcopénique (06/09/2021)

Permalink
Restauration scolaire : qui décide des menus servis à nos enfants à la cantine ? / Gwenola BERIOU (06/09/2021)

Permalink
Dans les cantines lyonnaises, le défi de la transition alimentaire (04/09/2021)

Permalink
Saint-Jeannet : le conseil municipal en 3 points / Vivien SEILLER in Nice-Matin, (04/09/2021)

Permalink
Sésame, psyllium, épices et autres produits rappelés comprenant ces ingrédients (03/09/2021)

Permalink
Vitamine C. Acide ascorbique / Adeline DUBOIS (03/09/2021)

Permalink
Cherbourg : la nouvelle cuisine centrale nourrira bientôt tous les écoliers de la ville (02/09/2021)

Permalink
Aliments fermentés : le nouvel atout santé ? / Anne DEBROISE in Science et vie, N°1248 (01/09/2021)

Permalink
Le bien manger à la cantine, c'est possible / Michèle FOIN (01/09/2021)

Permalink
Des chefs de cantine formés à la cuisine végétarienne / Marion PIVERT (01/09/2021)

Permalink
Comment repenser l'alimentation dans le secteur de la santé ? (01/09/2021)

Permalink
Contrôle de la sécurité mécanique des ustensiles et des contenants destinés à l’alimentation des enfants (01/09/2021)

Permalink
Nutrition. L'alimentation sur longue distance et sur Ultra / Charlotte MOREL in Respirez sports, N°21 (01/09/2021)

Permalink
Panier de septembre : des produits entre l'été et l'automne (01/09/2021)

Permalink
Pas à pas, votre enfant mange comme un grand - Le petit guide de la diversification alimentaire (01/09/2021)

Permalink
Pesticides. Mangez- en moins ! / ABDOUN, Elsa in Que choisir ?, N°605 (01/09/2021)

Permalink
Regards sur l'allaitement maternel / Marthe CHAVERONDIER in Sages-femmes, N°5 (01/09/2021)

Permalink
La restauration collective en mutation (01/09/2021)

Permalink
Vers la perte de notre indépendance alimentaire / Justin DELEPINE in Alternatives économiques, N°415 (01/09/2021)

Permalink
Nantes : Les cantines scolaires passent à deux repas végétariens par semaine (31/08/2021)

Permalink
La saison des champignons en avance cette année : soyez vigilant face aux risques d’intoxications (31/08/2021)

Permalink
Insécurité alimentaire et apports nutritionnels chez l’enfant (30/08/2021)

Permalink
Qualité des épices : une enquête de la DGCCRF constate une amélioration de la qualité des épices (30/08/2021)

Permalink
Environnement : Vers l’élaboration d’un Toxi-Score (26/08/2021)

Permalink
Cantines : les bonnes recettes des mairies pour passer en régie / Hélène HUTEAU (25/08/2021)

Permalink
Décret n° 2021-1110 du 23 août 2021 relatif à la mise à disposition des informations permettant d'identifier les perturbateurs endocriniens dans un produit in Journal Officiel - Lois et décrets, N°197 (25/08/2021)

Permalink
Loi n° 2021-1104 du 22 août 2021 portant lutte contre le dérèglement climatique et renforcement de la résilience face à ses effets in Journal Officiel - Lois et décrets, N°196 (24/08/2021)

Permalink
Sésame, psyllium, épices et autres produits rappelés comprenant ces ingrédients (23/08/2021)

Permalink
Viande rouge et charcuterie : des associations différentes avec le risque cardiovasculaire (23/08/2021)

Permalink
Conseils pour un projet alimentaire de territoire réussi (19/08/2021)

Permalink
Quelle alimentation pour les enfants à l’école ? (18/08/2021)

Permalink
Les mirabelles de Lorraine IGP (16/08/2021)

Permalink
Rappel massif de glaces jugées dangereuses / Véronique GEORGES ; Vivien SEILLER in Nice-Matin, (14/08/2021)

Permalink
Alimentation : déjà la fin du circuit court ? / J DUPONCHELLE (09/08/2021)

Permalink
Détermination du besoin en protéines chez l’enfant (09/08/2021)

Permalink
L'Esat des Terres d'Opale grouille d'idées pour développer les compétences des usagers / Manon DIXNEUF (09/08/2021)

Permalink
Restauration scolaire : quels leviers d’action pour les collectivités afin de se conformer à la loi Egalim ? / Luce BURNOD (09/08/2021)

Permalink
Les steaks végétaux vont-ils remplacer la viande ? / Thomas CHAUVINEAU (09/08/2021)

Permalink
Comment construire son projet alimentaire territorial ? (06/08/2021)

Permalink
Un label pour mieux manger à la cantine de Saint-Paul-de-Vence in Nice-Matin, (06/08/2021)

Permalink
La nutrition personnalisée passera-t-elle par le microbiote ? / C COSTA (06/08/2021)

Permalink
Programme national pour l'alimentation : plus de 170 projets financés sur tout le territoire, une année inédite grâce au soutien du plan France Relance (06/08/2021)

Permalink
De nombreuses collectivités n’auront pas le temps de se conformer à « EGAlim » / Hélène HUTEAU (05/08/2021)

Permalink
Nutri-Score (02/08/2021)

Permalink
Panier du mois d’août : le goût de l’été (02/08/2021)

Permalink
Réduire l’acrylamide dans les denrées préparées à la maison (02/08/2021)

Permalink
Un excès chronique de sucre durant l’adolescence peut-il favoriser l’hyperactivité ? (01/08/2021)

Permalink
Fournir des légumes peut-il favoriser leur consommation ? (01/08/2021)

Permalink
Une association de consommateurs demande la création de "chèques fruits et légumes" pour que chaque Français puisse accéder à une alimentation saine (31/07/2021)

Permalink
Sésame, psyllium, épices et autres produits rappelés comprenant ces ingrédients (30/07/2021)

Permalink
Compléments alimentaires à base d’algues (29/07/2021)

Permalink
Inquiétudes sur la hausse des coûts de restauration dans les ESMS / Noémie COLOMB (29/07/2021)

Permalink
Plan de contrôle de la conformité des fruits et légumes (28/07/2021)

Permalink
Manger cru : quels sont les risques et comment les éviter ? (27/07/2021)

Permalink
Mise en garde concernant des denrées alimentaires frauduleuses aux allégations aphrodisiaques (27/07/2021)

Permalink