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Auteur Bernard DENIS |
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(Avant-propos de Bernard Denis)
Mots-clés : ARTISANAT ; ELEVAGE ; HISTOIRE ; MAMMIFERE ; MATERIEL OSSEUX ; PREHISTOIRE ; PALEOBOTANIQUE ; PALEOZOOLOGIE ; TECHNIQUE ; ITALIE ; PIEMONT ; FRANCE ; ASIE ; AFRIQUE ; EUROPE Résumé : Cette journée d'étude a réuni des des archéologues, des historiens, des ethnologues et des zootechniciens. Vingt-deux communications. Etat des connaissances. Les débuts de l'élevage (fouilles archéologiques), ses aspects actuels, les questions de conservation des races, la reconquête ovine en France. G. Lebaudy raconte la relance dans les années 1980 d'une race éteinte, la Demontine, appelée désormais la Sambucana (vallée de la Stura di Demonte, Piémont). Evolution des produits laitiers, de leur fabrication et consommation. La place du mouton dans l'alimentation humaine. Rôle de la viande dans le processus d'hominisation au Paléolithique (M Patou-Mathis). Relation entre élevage et biodiversté aujourd'hui (F.Teillard). Liens entre éleveurs, associations et consommateur (A. Warin-Ramette). Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=54664 [article]
Titre : MOUTON (LE), DE LA DOMESTICATION A L' ELEVAGE. Journée d'étude, Châteaudun, 17 nov. 2011 .- Type de document : Article de périodique Auteurs : Christine LEFEVRE ; Bernard DENIS ; Jean-Denis VIGNE ; Guillaume LEBAUDY ; al. ; L'Homme et l'Animal, société de recherche interdisciplinaire, HASRI Titre du périodique : Ethnozootechnie Numéro : n° ind Date de parution : 01/01/2011 Article en page(s) : pp. 1-176, phot., fig., tabl., bibliogr. Mots-clés : ARTISANAT ; ELEVAGE ; HISTOIRE ; MAMMIFERE ; MATERIEL OSSEUX ; PREHISTOIRE ; PALEOBOTANIQUE ; PALEOZOOLOGIE ; TECHNIQUE ; ITALIE ; PIEMONT ; FRANCE ; ASIE ; AFRIQUE ; EUROPE Résumé : Cette journée d'étude a réuni des des archéologues, des historiens, des ethnologues et des zootechniciens. Vingt-deux communications. Etat des connaissances. Les débuts de l'élevage (fouilles archéologiques), ses aspects actuels, les questions de conservation des races, la reconquête ovine en France. G. Lebaudy raconte la relance dans les années 1980 d'une race éteinte, la Demontine, appelée désormais la Sambucana (vallée de la Stura di Demonte, Piémont). Evolution des produits laitiers, de leur fabrication et consommation. La place du mouton dans l'alimentation humaine. Rôle de la viande dans le processus d'hominisation au Paléolithique (M Patou-Mathis). Relation entre élevage et biodiversté aujourd'hui (F.Teillard). Liens entre éleveurs, associations et consommateur (A. Warin-Ramette). Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=54664
(résumés des auteurs en français et anglais)
Mots-clés : BETAIL ; CONJONCTURE ; ELEVAGE ; EVALUATION ; LOI ; PRODUCTION AGRICOLE ; REGLEMENTATION ; FRANCE Résumé : Selon quels critères apprécier la morphologie d'un animal domestique : utilisation, production, législation, valorisation commerciale, concurrence, mode, etc. Une journée de colloque théorique a suivi une séance de "jugements comparés" organisée au Salon de l' Agriculture. Douze communications sont proposées, qui concernent le cheval, les races bovines laitières et à viande, le porc, le chat, le chien, le lapin. Le jugement des bovins, par exemple, était effectué jusque vers 1960 sur la morphologie (on disait alors "conformation". La sélection des races laitère était entre les mains d'un nombre restreint d'éleveurs qui monopolisaient le marché des reproducteurs. Les appréciations ont beaucoup varié dans le temps. Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=53204 [article]
Titre : APPRECIATION ET JUGEMENT MORPHOLOGIQUES DES ANIMAUX. Journée d'Etude, Concours Général Agricole, Paris, 29 février 2008 .- Type de document : Article de périodique Auteurs : Jean-Emmanuel EGLIN ; Bernard DENIS ; Jean-François GALLICE ; François SPINDLER ; al. ; Fédération ProNatura France Titre du périodique : Ethnozootechnie Numéro : n° ind Date de parution : 01/01/2008 Article en page(s) : pp. 5-88, fig., phot., ISBN 2-901081-73-8 Mots-clés : BETAIL ; CONJONCTURE ; ELEVAGE ; EVALUATION ; LOI ; PRODUCTION AGRICOLE ; REGLEMENTATION ; FRANCE Résumé : Selon quels critères apprécier la morphologie d'un animal domestique : utilisation, production, législation, valorisation commerciale, concurrence, mode, etc. Une journée de colloque théorique a suivi une séance de "jugements comparés" organisée au Salon de l' Agriculture. Douze communications sont proposées, qui concernent le cheval, les races bovines laitières et à viande, le porc, le chat, le chien, le lapin. Le jugement des bovins, par exemple, était effectué jusque vers 1960 sur la morphologie (on disait alors "conformation". La sélection des races laitère était entre les mains d'un nombre restreint d'éleveurs qui monopolisaient le marché des reproducteurs. Les appréciations ont beaucoup varié dans le temps. Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=53204
Mots-clés : BETAIL ; ELEVAGE ; SCIENCES HUMAINES ; HISTOIRE ; NEOLITHIQUE ; PALEOZOOLOGIE ; PRODUCTION AGRICOLE ; RELIGION ; SAVOIR FAIRE ; FRANCE Résumé : Présentation du groupe de Travail sur l'Ethnozootechnie Caprine (GEC) fondé en 2006. Son but est de comprendre certains aspects historiques pour mieux appréhender les problèmes de l'élevage caprin au XXIème siècle. Ce numéro propose le bilan de deux années de réflexions. Quatorze communications. Exposé sur la domestication à partir du Néolithique et sur l'émergence d'une volonté de sélection des races; exposés sur la chèvre poitevine, sur le schéma de sélection caprin en France aujourd'hui, sur la filière laitière. Bilan sur les races caprines à petits effectifs, dont la race provençale; la chèvre de Roya-Vésubie est citée. Exposé sur les fêtes caprines dans la Drôme, sur l'importance du bouc dans la religion hindouiste pratiquée à l'ïle de la Réunion sur l'élevage caprin à La Réunion. Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=53352 [article]
Titre : HISTOIRE ET EVOLUTION DES RACES ET DES PRODUCTIONS CAPRINES. Journée d'étude, 6 juin 2008 .- Type de document : Article de périodique Auteurs : Pierre MORAND-FEHR ; Jean-Claude LE JAOUEN ; Philippe LACROIX ; Bernard DENIS ; al. Titre du périodique : Ethnozootechnie Numéro : n° ind Date de parution : 01/01/2008 Article en page(s) : pp. 5-124, phot., fig., bibliogr., ISBN 2-901081-75-4 Mots-clés : BETAIL ; ELEVAGE ; SCIENCES HUMAINES ; HISTOIRE ; NEOLITHIQUE ; PALEOZOOLOGIE ; PRODUCTION AGRICOLE ; RELIGION ; SAVOIR FAIRE ; FRANCE Résumé : Présentation du groupe de Travail sur l'Ethnozootechnie Caprine (GEC) fondé en 2006. Son but est de comprendre certains aspects historiques pour mieux appréhender les problèmes de l'élevage caprin au XXIème siècle. Ce numéro propose le bilan de deux années de réflexions. Quatorze communications. Exposé sur la domestication à partir du Néolithique et sur l'émergence d'une volonté de sélection des races; exposés sur la chèvre poitevine, sur le schéma de sélection caprin en France aujourd'hui, sur la filière laitière. Bilan sur les races caprines à petits effectifs, dont la race provençale; la chèvre de Roya-Vésubie est citée. Exposé sur les fêtes caprines dans la Drôme, sur l'importance du bouc dans la religion hindouiste pratiquée à l'ïle de la Réunion sur l'élevage caprin à La Réunion. Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=53352
(Avant-propos de Yves Lignereux et de Sophie Licari - Résumés en français et anglais)
Mots-clés : CHASSE ; SOCIETE ; ELEVAGE ; LITTERATURE ; MAMMIFERE ; MATERIEL OSSEUX ; PALEOLITHIQUE ; FRANCE ; monde Résumé : Publication de vingt-six communications et et de quatre articles en annexe.Exposés sur la domestication du loup et sa transformation en chien. Le moment de la domestication reste un débat ouvert : 100 000 ans ou 12 000 ans. Exemples de représentations de chiens dans l'art pariétal paléolithique. Exposés sur la filiation et le très fort polymorphisme des races canines. Apport de la génétique moléculaire. Place du chien dans les mythes, dans les rites funéraires et magiques. Exposés sur toutes les utilisations du chien, depuis l'Antiquité : troupeau, ferme, chasse, combat, guerre, guide d'aveugle, police, éboueur, etc. Exposé sur la cynophagie. Place du chien dans le littérature : extraits d'oeuvres. Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=53119 [article]
Titre : CHIEN (LE) : DOMESTICATION, RACIATION, UTILISATIONS DANS L' HISTOIRE. Journées d'étude de la Société d'Ethnozootechnie et de la Société centrale canine, 17 nov. 2005, 28 février 2006.- Type de document : Article de périodique Auteurs : Bernard DENIS ; Jean-François COURREAU ; Jean-Pierre DIGARD ; Bertrand DEPUTTE ; al. Titre du périodique : Ethnozootechnie Numéro : n° ind Date de parution : 01/01/2006 Article en page(s) : 234 p., phot., fig., tabl., graph., ISBN 2-901081-66-5 Mots-clés : CHASSE ; SOCIETE ; ELEVAGE ; LITTERATURE ; MAMMIFERE ; MATERIEL OSSEUX ; PALEOLITHIQUE ; FRANCE ; monde Résumé : Publication de vingt-six communications et et de quatre articles en annexe.Exposés sur la domestication du loup et sa transformation en chien. Le moment de la domestication reste un débat ouvert : 100 000 ans ou 12 000 ans. Exemples de représentations de chiens dans l'art pariétal paléolithique. Exposés sur la filiation et le très fort polymorphisme des races canines. Apport de la génétique moléculaire. Place du chien dans les mythes, dans les rites funéraires et magiques. Exposés sur toutes les utilisations du chien, depuis l'Antiquité : troupeau, ferme, chasse, combat, guerre, guide d'aveugle, police, éboueur, etc. Exposé sur la cynophagie. Place du chien dans le littérature : extraits d'oeuvres. Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=53119
(Introduction de Bernard Denis)
Mots-clés : ELEVAGE ; FAUNE ; PATHOLOGIE ANIMALE ; RELIGION ; REPRESENTATION SOCIALE ; FRANCE ; CHINE Résumé : Les neuf communications réunies dans ce numéro abordent des sujets variés : la médecine vétérinaire dans l'Antiquité gréco-romaine, la pharmacopée dans les premiers traités d'élevage en France, le traitement des maladies parasitaires. Discussion sur l'empirisme : nécessité ou anachronisme?Aperçu sur les principes de la médecine vétérinaire traditionnelle chinoise. Rôle des saints guérisseurs en Bretagne, dans l'Aveyron et en Picardie. Note sur un rituel accompagnant les poulinages en Lorraine. Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=51535 [article]
Titre : MÉDECINE (LA) VÉTÉRINAIRE POPULAIRE. COMPTE RENDU DE LA JOURNÉE D'ÉTUDE ORGANISÉE AU MUSEUM D'HISTOIRE NATURELLE, 24 MAI 1984.- Type de document : Article de périodique Auteurs : Liliane BODSON ; L. PINAULT ; M. VILLEMIN ; Bernard DENIS ; al. Titre du périodique : Ethnozootechnie Numéro : n° ind Date de parution : 01/01/1984 Article en page(s) : 88 p., fig. bibliogr. Mots-clés : ELEVAGE ; FAUNE ; PATHOLOGIE ANIMALE ; RELIGION ; REPRESENTATION SOCIALE ; FRANCE ; CHINE Résumé : Les neuf communications réunies dans ce numéro abordent des sujets variés : la médecine vétérinaire dans l'Antiquité gréco-romaine, la pharmacopée dans les premiers traités d'élevage en France, le traitement des maladies parasitaires. Discussion sur l'empirisme : nécessité ou anachronisme?Aperçu sur les principes de la médecine vétérinaire traditionnelle chinoise. Rôle des saints guérisseurs en Bretagne, dans l'Aveyron et en Picardie. Note sur un rituel accompagnant les poulinages en Lorraine. Permalink : https://documentation.departement06.fr/index.php?lvl=notice_display&id=51535
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